メニュー紹介

おはようございます、中阪です
今、外はけっこうな雨が降ってます
でもこのシトシトと降る雨の音も
集中するのにはいいそうですね
雑音が消えてとても静かです
料理においてもこの音ってのは
大事ですよね
ジャーって炒める音だったり
トントントンって切るおとだったり
はたまたお店の中で
ガヤガヤと楽しそうに
談笑するお客様の声であったり
活気があると料理も進んじゃいますよね♪
そう、音もまた
料理にエッセンスを加えてくれます
料理も五感で楽しむもの
目で見て、見た目の鮮やかさだったり
おいしそうな香りであったり
ジューッやジャッジャという音だったり
「あちちっ」「つめた~」「やわらかぁ~い」といった
触感や温度だったり
もちろん舌で味わう味覚であったり
それこそ体全体で楽しんでもらいたいです
そんな中、今回オススメしたいのが
グツグツと煮えたぎる四川土鍋麻婆です
DSC_0577.JPG
フタをあけた瞬間
「ブジュブジュブジュ!グツグツ」と
そして独特の香りがあたりに漂います
「なんかテンションあがるやん!」
そう言っていただいたお客様の声に
こちらもおもわず鼻が膨らみます(笑)
周りのお客様の食欲まで
刺激しちゃう
危険なメニュー(笑)
しかも辛いの好きなあなたのために
辛さも3段階ご用意しました
1辛
中辛
激辛
激辛はほんまに辛いです
なんせ「サソリの一撃」という
物騒な唐辛子を入れますので・・・
DSC_0606.JPG
少し手間のかかる商品なので
時間のある時に他の料理を楽しみながら
ワクワクと待っててくださいね^^
それでは最後に動画でグツグツ具合を楽しんでください
こちらをクリック↓
https://www.facebook.com/humio.nakasaka/videos/859343200788254/
これからの季節にもってこいの
テンションあげあげ商品のご紹介でした^^

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お店のできごと

おはようございます^^中阪です
ご存じない方も多いと思いますが
私は初めからこの道(中華料理)を
目指していたわけではありません
大学を卒業してから
アパレル会社に就職、
中国で生産管理の責任者として
駐在員の仕事をしてました
当時そこはかなりのど田舎で
田んぼを耕すのにまだ
水牛がうろうろしてたようなところです
一度ジョギングしてたら
水牛が後ろから走ってきて
めちゃめちゃあせって
田んぼの中に緊急避難したこともありました。
その水牛ははやく村のおうちに帰りたくて
走り出しただけで
別に襲おうとしたわけではなかったようです
これが「犬のポチ」なら
なんともなかったのですが
相手は自分よりはるかに大きな水牛
焦る気持ちわかります?
飼い主のおじいさん
自転車に乗りながら
水牛を繋いでるひも握ってました
そりゃ走り出したらとれるよねw
むこうにすれば
「こりゃ!ポチ。走るでない」
って感覚なのでしょうか
そんなエピソードもありながら
まぁ、楽しく?駐在員ライフを過ごしてたわけです
そこからどうしてこの世界に入ったのかということは
過去にこの記事に書いてます↓
今日はその中で
さらに衝撃的だったことをお話しします
あれは、日本から来た上司と得意先の方を連れて
現地のお寺を訪れたときのことでした・・・
向こうはとてもとても広いので
お寺までの道中、
それはそれは長い道のりを歩きました
その時
参拝の道の横には
参拝客を相手にした
たくさんの露店が並んでたわけですが
その中のひとつに食べ物屋さんがありました
そのテーブルの上には
今でも鮮明に覚えてるのですが
「やぎがそのままテーブルに乗っかってました」
その隣を見ると
他にうさぎや
洗面器のような中には魚
それと同じ扱いで
まるで本日の目玉商品!と言わんばかりに
「やぎがそのままテーブルに乗っかってました」
え。。。まさかそこから?
もちろん怖くてそのお店には入らなかったんですが
かなりの衝撃だったのを覚えてます
(もう20年以上前の話なので、
今はそんなことないと思いますよ、たぶん・・)
でもね、ふと考えました
僕らも毎日普通に
豚肉や牛肉食べてるんやなぁ~と
これも加工される前は当然
・・・・の姿なんですよね
まぁ、そんなこと考えたら
何も食べれなくなっちゃうので
深く考えないでおきましょう
それでも僕らは
さしの入った塊の肉を見たら
「おいしそう~~」って思いますよね
いいんです!それで
うまいものはうまい!!
だから色んな生産者や
加工業者の方々に感謝しながら
おいしい状態だけを見ることができる
今の環境をありがたく思いましょう
そんなわけであなたにも
この状態でお届けします(笑)
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丸ごと一羽からさばく
しっとりとジューシーな聚鳳の蒸し鶏
おいしいのには訳があります

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お店のできごと

おはようございます^^中阪です
お盆も過ぎ、お店も少し静かになりました。
こんな時だからこそ
次のことを考えなくてはいけません
これから少し、お店の強化に入ります
そこでまず、いつもこのブログを見てくれているあなたに
このことを伝えるのが一番だと思い投稿します
新しく厨房スタッフを募集します
私たちと一緒に
お客様を笑顔にしたい方はいませんか?
今、お店は結構忙しいです
今のスタッフもほんとめっちゃよく動いてくれてます
それでもピーク時には
お客様をお待たせしてしまうことや
不便をかけてしまうこともしばしば
大切なお客様にもっと円滑にお料理やサービス、
聚鳳を楽しんでもらいたいので
今回私達と一緒に働いてくれる方を募集します
ただし、時給や条件だけでお店を選ぶ方はお断りします
でもやりがいを求める方は大歓迎です
意欲があるなら
仕事はどんどん任せていきます
もちろん皿洗いや仕込み、掃除など
基本的なことを十分こなせた上でのことですが
私たちはチームです
一番大事なことはみんな一丸となって
お客様にいいサービスを提供すること
そのことを分かった上で
お店と一緒に自分を成長させたい人を募集します
もう一度言います
私達と一緒にお客様を笑顔にしたい人を募集しています
ここで働きたい!と思ってくれた方は
営業時間の間に
078-251-4473までお電話ください
お昼だと1時半から2時半くらい
夜だと8時以降ならゆっくりお話しできると思います
あなたの思いを聞かせてください

店主の独り言

おはようございます、中阪です。
昨日錦織選手マレーに勝ちましたね!
ついにベスト4!
ちょうど昨日お客様にアンケートを書いてもらった中にも
「マレー戦、おめでとうございます」と書かれてました(笑)
なんだか勇気もらいますね
自分のことのように嬉しいです
勝った後の小さなガッツポーズ
ゴールはまだここじゃない
先を見てる人ってのは顔をみるとわかります
がんばれ!錦織選手
僕も頑張る!!
さて、そろそろ秋の気配を
間近に感じるようになってきましたね
秋と言えば食欲の秋
せっかく夏に厨房で汗をかいて減った体重も
あっという間に戻ってしまいそうです(笑)
どれだけ忙しくても
運動の時間はちゃんと確保したいものですね
最近僕の朝は早いです
前もけっこう早かったのですが
それはやらなくちゃいけないことがあったからで
「起きなくちゃいけない」感があったんですね
でも今は
自分に余裕をもつために早起きをしてます
「年とったから朝早いねん」とは言わないでね(笑)
あなたにとって豊かと言えばなにを想像しますか?
私は「選択肢がたくさんあること」
だと思います
今の生活が自分が望んで選択したものなら
それはどんな環境であっても
気持ちは豊かなんじゃないでしょうか?
要は自分で選んだということが大切
人のせいにしたり環境のせいにして
「仕方がない」と考えてると
そこに選択の余地ってないですよね
今の環境を受け入れたら
改善策はあります
たとえば時間が足らないと思ったら
早起きをする
仕事をふる
効率よくする
ということしていけばいい訳です
ただ毎日を過ごすのではなく
どうすればもっと良くなるか
その選択肢をいつも探してみましょう
今日の話があなたの役に立てたら幸いです

店主の独り言

おはようございます^^中阪です
やっと少し涼しくなってきましたね!
ここ二日ほど朝がひんやりと気持ちいいです
今日は娘が保育所でお泊り保育です
キャンプファイヤーやカレークッキングなど
いい体験をして帰ってくるでしょう
普段は甘えん坊の娘
キッザニアの時もそうですが
しっかりしないといけない時は
キリっとしっかりできてるので
心配はしてません。。。
ちょっと寂しくはありますが(笑)
ある保育所では
お泊り保育でしあわせの村にいくそうです
うちは保育所内でするんですけど
それを聞いた時、どうでしょう
うらやましいとかいいなぁ~って思うものでしょうか?
物事にはそれぞれ
メリットもあればデメリットもある
楽しみ方というのは
その人の感じ方、考え方次第だと思います
この場合メリットとは
近いから安心
園内が広いからできる
移動がないからたっぷりと時間がある
いつもいる場所が普段と違って見える
とかですね
僕が言いたいのは
よそがどうこうは関係ないってことです
人はついつい自分や周りの劣ってる部分を
他者と比較して
あそこは〇〇だからいいなぁ~
それで比べてうちは・・・とか
あそこは〇〇が人気だから
うちもやってみよう・・・とか
考えてしまいがちです
でもね、そういう考え方をしてると
どんどん個性がなくなってしまいます
その他大勢と一緒になってしまいます
ないものねだりをしていても
なにも変わりません
欠点なんてものは
他と比較してる以上
いつになっても、いくらでも出てきます
それよりも自分のいいところに目を向けましょう
そこを伸ばしましょう
そうすることで他とは違った
キラリと光る原石を
自分の中に見つけることができます
それに他の人がうまいこといってるからといって
自分もうまくいくとは限りません
なぜならそれは
その人の得意分野だから
光って見えてる可能性が高いからです
(新しいことしないでいいと
いってるんじゃありませんよ
たとえ同じことをするにしても
今のそこと比較するんじゃなしに
過去の自分と比較して
成長を感じることが大事です)
だからまず自分のいいところを探してください
あなたの得意なことはなんですか?
小さいときに褒められたこと
他人よりも上手にできたこと
人からアドバイスを求められたこと
それがあなたの個性であり魅力なんです
あなたはあなたでいい
欠点だと思ってることさえ
人からみればそれが魅力に映ることだってあるんです
隣の芝生、青くていいなぁ~と
遠くを見てしまってたら
自分の足元をよく見てください
あなたの芝生も
誰かには青くキレイに映ってるんですよ

それでもやっぱり
あなたが一番気になってるのは
↓これですよね?↓
あなたも聚鳳ファミリーに入りませんか?
こんなメールが毎朝10時に
あなたの携帯に届きますよ^^
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