おはようございます、朝、ふとんミノムシしてる
中阪です
寒くなってきましたねーーー！！
昨日なんて15度！
秋はどこいった！？って感じですけど
昨日街を歩いたらですね
イルミネーションやクリスマスツリーが
準備されてて
一気にクリスマスモードですよね＾＾
そんなわけど
聚鳳にある四季の特別メニュー
秋のメニューだった
骨付きスペアリブの炒りつけが
今月末で終了します
なんかちょっとクリスマスツリーぽくない？(笑)
骨付きのスペアリブをじっくり
ことこと、、とやわらかくなるまで
煮込んで
ことこと、、とやわらかくなるまで
煮込んで
それがテカっとうんまそうに
テカるまで煮からめてるんです
テカるまで煮からめてるんです
これがね～
噛むと
ぷちゅっ
て感じに肉汁が口の中に広がって
噛むと
ぷちゅっ
て感じに肉汁が口の中に広がって
骨周りのなんていうんですか
皮というかここを
こそげて食べるのがまたいいんですよね
手汚れるのなんか気にせず
ワイルドにがぶりと
かじりついちゃってください
食欲の秋にふさわしい
がっつり肉な
骨付きスペアリブ １５００－
食べれるのも定休日を除くと
あと５日くらいです
あ～～～、もいっかい食べておきたかった
「うまそうやなぁ～」ってずっと気になってたけど
終わってしまうんや
え！？そんなメニューあったの？
お肉大好きなのに！
今そう思ってるあなた
１１月の間に
聚鳳に来てくださいねーー
もちろん、お持ち帰りもできますよ♪
それでー、秋のメニューが終わるということは～
そう！冬の季節限定メニューがいよいよ
登場します
けっこう常連のお客様からは
「まだなの？」って問い合わせも多い
あの２つのメニューがついに１２月１日から
はじまりますよ♪
ひとつ目は
１つはちょっとめずらしい
牡蠣の宮保（クンポー）炒め
「宮保炒め」はあるお客様の声からはじまりました
昔横浜で食べた牡蠣のコンポー炒めを
ここで食べてみたい
そうして色々と調べた末
しんちゃんの秘密のレシピから
それを発見しました。
それから試行錯誤を繰り返し
今の宮保炒めにたどり着きました
さっくりした薄い衣
中からは海のミルクがじゅわ
甘酸っぱいそのタレは
牡蠣のおいしさを引き立たせます
少し贅沢な高級中華
広島産大粒牡蠣の宮保炒め
そして、もう一つ
実はこの海鮮あげそばは副産物
「牡蠣の宮保炒め」を研究開発するのに
いい牡蠣が必要だったから仕入れたものです
それで、せっかくこんなぷりぷりの牡蠣があるんだから
もって手軽にこの牡蠣を楽しんでもらおうと
揚げそばに牡蠣を入れて食べてみたら、、、
これがうまい
それでこれもメニューにしちゃおうというのが
そもそもの始まりなんです
広島産で、おっきくて熱を加えても
きゅーーーっと縮まらない
ぷりっぷりの牡蠣
そのエキスがしみ込んだあんかけ
それをシャキシャキのニラとモヤシで
手早く炒め合わせます
そしてそれを揚げたて香ばしい
揚げそばの上に
とろり
とかけるんです
揚げそばの山の上を
つつーーっところころ転がりおちる牡蠣を
お山のてっぺんにチョコンと
座り直してあげてと
あなたの元に運びます
お箸で上から軽く押さえると
あげそばがパリパリパリを音を立てます
牡蠣、ニラモヤシ、あげそばを
お口の中に入れてみてください
パリパリ、ポリポリ
しゃき、しゃき
ぷるん
色んな食感がお口のなかに広がります
少し時間が経つにつれ
あげそばに牡蠣のうまみたっぷりのあんかけが
しみ込んでクタっとなってきます
それもまた違った食感が楽しめて
２度おいしい
そんな牡蠣とニラの海鮮揚げそば
冬の季節限定メニュー
牡蠣とニラの海鮮揚げそば
さあ、わくわくしてきましたか～？
２０２３年もあと少し！
楽しい年にしましょうね♪
それでは、いきますよぉ～～
今日も一日！
はりきっていきましょうーーーー！！
おはようございます、中阪です
台風だいぶ勢力が弱まってきたようですね
もうあんな嵐がそのままこっち来るんかと
アーケード大丈夫かな？
鉢飛ばないかな？
看板倒れないかな？
と心配してたんですけど
ちょっと警戒はとけました
とはいえ、まだまだ予断を許さないので
今日のところは
聚鳳、臨時休業とします
今日が８月最後だったんですけどね
残念です
それでもね、今月で、てか今日で
夏の期間限定メニューだった
冷やし担々麺と
ぷりっぷりエビと鶏のトウチー炒めは
メニューから消えます
そして、９月からは！
秋の特別メニューがスタートします
それはなにかというとですねぇ
秋にふさわしい
これです！
そうじんわりコトコト
お肉が柔らかくなるまで
煮込んだこの
骨付きスペアリブですーーーーー！！！！！
パチパチパチパチ
結構ね、年配の方にも人気なんですよね
うちにくる年配の方
しっかり肉食べます
歯もカチンカチン
元気な人もいれば
そうでない人もいるんだけど
果敢に肉食べます(笑)
なので酢豚も意外と人気なんですよね
そんな肉好き！な人にとって
たまらないのがこの
スペアリブ
煮絡めて見てください
このペカッ！として照り
噛むと歯がずぶずぶと
お肉の中に入っていってですね
じゅわっと肉汁がでてきてですね
そしてこの骨回りも
ぽろんっとはがれてですね
ぷつぷつ、こりこり
骨回りにしっかりと食べていただけます
そしてお楽しみはこれだけに
とどまりません
この下にひいてある白菜
これがタレとからんだクタっとなったのがね
またうまいの
これをご飯にのっけて食べるとまた
たまらんのですよ
そんなスペアリブがいよいよ明日から
スタートです！
今日まだないよ
休みだし(笑)
明日も状況見ます
もしかしたら、もしかしたら
休むかも
まだわかんないけど
べつにいじわるしてんじゃないよ！
だって天候はコントロールできないですもんね
でも、大丈夫！
スペアリブは逃げないから(笑)
今は台風に備えて
安心安全でいてくださいね
それが一番の気がかりです
また元気な姿、元気なお店で
会いましょう＾＾
僕たちも元気に
いらっしゃい♪って言いますから
それでは、いっきますよぉ
今日も一日！
はりきっていきましょうーーーーー！！！！
P.S
休みあけてね
メニューからはもう夏メニュー撤去してるけど
ワンチャン残ってる可能性あります、、、
もし、食べたかったって人は
小声でこう言ってみてください
「担々麺まだある？」
小声でですよ！
PPS
LINE登録してあるあなたには明日
あなただけの特別クーポン届きます
最大で４００円オフのクーポンです
秋メニュー食べるのに使ってください
もしまだ！LINE登録してないよぉって方は
今すぐこの下からお友達登録
しておいてくださいねー
お店にもテーブルにPOP置いてます
あっつぅ！！
熱いやないか！
昨日焼きそばを作ってたらですね
左手親指の付け根あたりに
刺すような痛み
その後から貼り付くような熱を
感じました
見るとネギがぴとっと
貼り付いてます
コンニャローーー！
熱いやないかい！
鼻先一センチに火柱が立とうとも
眉一つ動かさずに鍋を振り続ける僕ですが
このピンポイントに
噛みつかれたような痛みには
思わず声をあげそうになりました
そのままつまみ上げて
ぱくっと口ン中に放り込んで
鍋を振り続けたけど(笑)
昼終わって見てみたら
水ぶくれになってました
日常茶飯事なんだけど
久しぶりにやけどらしいやけど？して
ああ、料理つくってるなぁーって
感じた今日この頃なのでした
そんないつもと変わらない今日が
また、始まります
でもね、それができる喜びを
今は毎日実感しています
料理作って
美味しいって言ってもらえて
笑顔が見れる
そんないつもと変わらない今日に
今日も感謝しつつ
いっちまいますかね＾＾
今日も一日。
はりきっていきましょうーーーー！！！！！！