おはようございます、中阪です
毎朝のことですが、
蒸し鶏用の丸鶏を捌いてて
「一体今まで何羽切ってきたんやろ？」って
ふと思ったんです
まぁ～最初父からおそわった時は
大変でした
「これを、、、さばくんや」
しかも骨ごと一刀両断するので
けっこうなと力と速さで
どかんどかん切ってるんです
（う～～～んできるかな）
実際にやってみるともう
包丁持つ手ががちがちで
汗ばんで、、、
しかも幅も角度もガタガタ
（もし、これが指に当たったら、、、）
そんな風に考えたら
余計に緊張してしまって
まともに切れなかった
それでも、任されたからには
やらなきゃいけないし
緊張しながらもがんばって切ってました
あれから２５年以上
「こわいから話しながら切らんとって！！」
カリンに言われて気が付いたのですが
もう今ではふつ～～うに
話しながらでも切ってますよ
３年くらい前までは
冷蔵庫で冷やして
身がある程度しまって
堅くなってからでないと
切れなかったけど
今はそんなの待ってたら追いつかないくらい
よく出るので
皮がとろとろでまだ柔らかくても
そう、ベイビーを浴槽で
頭を洗ってあげるときのように
そろ～～っとやさしく丁寧に
愛情をもって
扱う技術もつきました。
今では一日に
２羽、３羽切ることも
当たりまえになった
聚鳳の人気メニュー
しっとりとジューシーな
蒸し鶏
前菜人気ナンバーワン 蒸し鶏 １０５０－
あなたもぜひ食べてみてください
この１０月からさらに
ビックニュースがあるんです
増税を機に
あの季節限定だった
ピリ辛の蒸し鶏
よだれ鶏を
グランドメニューに昇格させました！
このタレがけっこう手間がかかるので
限定メニューで提供してたんです
春限定だったのが、
夏にも食べたい！て
要望があまりにも多くて
夏にも解禁することにしました
それでも、やっぱり
「あの蒸し鶏が忘れられない」
「あの香りがたまらない」
「ピリ辛の蒸し鶏本当にもうできないの～？」
そんな声をたくさんいただいて
それだけ支持されてるのならと
今回、試験的にグランドメニューに昇格することにしました
あっさり派なあなたには
蒸し鶏ハーフを
ちょうどいい量の蒸し鶏ハーフ ６００－
そしてピリ辛でパンチがきいたのが好きなら
このよだれ鶏を
熱い香り油をジュッ、ピリ辛ビールがススム
見ただけでよだれが出ちゃう
よだれ鶏 ８００－
さて、あなたの好みは
どっちですか？
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーー！！！！
