あ～～やっちまった
今お店のお客様にメルマガを書いてたのですが
戻るボタンに触れてしまい全部消えてしまいました＞＜
ショック！
気分取り直して今日はブログを書きま～す！
何事でもうまくいかないことって
たくさんありますよね
そういう時は
同じぐらい重要なプランBを持つこと
気分転換にもなるし
前向きに気持ちを切り替えることができます
そうして一旦違うことをすると
気持ちが整理されたり、
新しいアイディアが浮かんだり
かえってプランAも今度はもっと良いものができたりします
そんなわけで今日はですね～
中華料理には欠かせない
【香菜（シャンツァイ】についてお話しようと思います
告白します！
僕ははっきり言って香菜が苦手でした
だってなんかカメムシのようなにおいなんですもん
でも最近、蒸し鶏や麻婆麺に入れて食べるようになって
そうすると明らかに
ないと物足りないんですよね
「画龍点睛を欠く」というやつです
それに香菜は
デトックスや風邪予防といったことにも
効果があるようです
（ここから）
・消化器系の調整
整腸作用や食欲の増進効果、消化の促進効果など消化器系の働きを整えるのに優れた効果を発揮します。また抗菌成分も含まれているので食中毒の予防としても使われます。
・デトックス効果
有害金属を体外に排出する効果があり、血行の改善や肌トラブルの予防にもつながります。
・鎮静作用
頭痛や偏頭痛、関節痛を和らげるのに有効な成分が含まれていると考えられます。薬に頼らず穏やかに症状を改善させたい場合には活用したいですね。漢方薬としても利用され、ハチミツと混ぜて咳止めとしても古くから行われていました。
・豊富な栄養素
カルシウム、鉄、カロチン、さらにビタミン群も豊富に含まれているので実は風邪にもおすすめの食材です。また抗酸化作用も高いのでアンチエイジングとしての効果も期待できます。
整腸作用や食欲の増進効果、消化の促進効果など消化器系の働きを整えるのに優れた効果を発揮します。また抗菌成分も含まれているので食中毒の予防としても使われます。
・デトックス効果
有害金属を体外に排出する効果があり、血行の改善や肌トラブルの予防にもつながります。
・鎮静作用
頭痛や偏頭痛、関節痛を和らげるのに有効な成分が含まれていると考えられます。薬に頼らず穏やかに症状を改善させたい場合には活用したいですね。漢方薬としても利用され、ハチミツと混ぜて咳止めとしても古くから行われていました。
・豊富な栄養素
カルシウム、鉄、カロチン、さらにビタミン群も豊富に含まれているので実は風邪にもおすすめの食材です。また抗酸化作用も高いのでアンチエイジングとしての効果も期待できます。
（ここまで）
それだけに、いろ～～んな国の料理に使われてます
よく耳にするところでは
「パクチー」（タイ）
「シャンツァイ」（中国）
「コリアンダー」（英語）
「インサイ」（韓国）
これらじつは全て同じものなんですよ
今ではスーパーでも手に入りますが
ちょっと前までは
中華街など、専門の八百屋さんにしか
置いてませんでした
僕らもよく南京町まで買いにいったものです
そんでもってぶらぶら余計な買い物までしちゃう(笑)
そんな香菜がよく合う料理といえば
何といってもこれ
聚鳳自慢のしっとりジューシーな蒸し鶏！
そのあと
フカヒレスープ
シメに水餃子か中華おじやを食べれば
香菜尽くしが楽しめますよ
風邪予防にもいい香菜を
美味しい料理と一緒に摂って
寒い冬の到来を
ちょちょいと乗り越えましょう～！
それでは今日も良い一日を＾＾
