お店のできごと

「すごいですね~、
僕そんなんこわ~てよう使いませんわ」
↑これほんとよく言われます
おはようございます、中阪です^^
朝に仕込みをしてて
業者さんが僕たちが中華包丁使ってるの見て
感心してこう言うんですね
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でも、僕からすると
ほんと普通の包丁の方が
使いずらいし手切りそうで怖いです
以前に紹介した記事になりますが
いまだに関心が高くて
よく見られてる記事なので
今回改めて紹介しますね
中華包丁がなぜ良いのか
それを一気読みできるようにここにまとめてみました
↓をクリックすることで
読むことが出来ますよ
↓基礎編 ↓
http://syu-hou-kobe.seesaa.net/article/408483466.html
↓応用編 ↓
http://syu-hou-kobe.seesaa.net/article/408483470.html
↓技術編 ↓
http://syu-hou-kobe.seesaa.net/article/408483474.html
幅が広くて大きいこと
重いからこそできることってこんなにあるんですよ
これ書いた時
普段何気なく使ってるので
そんなこと考えたこともなかったけど
人にそれを伝えるためには
意識もしないといけないし
どう伝えるかも考えなくちゃいけない
自分自身いい勉強になりました
今ね、娘に算数を教えるんですけど
そんなんでも当たり前に思ってることを
どう言ったら理解してもらえるか
「なんでこんなんわからへんの?」って
言ったらおしまいなんですよね
僕らがわかるのはそりゃ当たり前
どうしてわからないのか
どこでつまずくのかを理解する
ことから始まる
人に教えるのって勉強になりますよ~~
なにより自分が一番勉強になる
人に教えるためには
その何倍も理解してないといけませんから
インプットよりアウトプット
知識はもってるだけじゃ役にたちません
活用してはじめて意味がある
自転車の乗り方を知ってるからって
乗れる人なんていないですよね
実際に乗ってみて
ころんで
ころんで
はじめて乗れるようになる
それと同じです
英会話なんかもそう
学んだことは実際に使ってみること
実はそれこそが一番重要なんですよ
あなたもいい知識やスキル
いっぱい持ってるんじゃないですか?
それを今、活かせる方法ってないですか?
専門職につかなくても
転職しなくても
今、活かせる方法を考えてみたらいいんです
それが見つかったら
また毎日が楽しくなりますよ^^
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょう~~~!!!
P.S
絵を描く、風景画とかね
小学校の時に美術部で
その時から絵を描くのは好きでした
またゆっくりとやりたくなりました
そう思ったらウズウズしてきますね

お店のできごと

めっちゃうまいやん!
関西限定
とろける
これなんだかわかりますか?
おはようございます、中阪です
じつはこれ、自動販売機にかかれてた
カフェオレの謳い文句なんです
ここはあえて画像は入れません
街に出たときに見つけてみてください^^
ふだんあまり気にしないのですが
これにはやられました
どんなのか気になって
ついつい買ってしまったんですね
甘さが程よくって
舌の上でとろけるような甘さ
確かに言われてみればそうだな
また、そう言われるとそれを意識して飲みますよね^^
仕事柄こういうのって
けっこう意識して見るようにしてます
自分がある商品が気になったのなら
それのどこが気になったのか
何に惹かれたのか
購入の決めては何か
それをしっかり伝えることによって
その商品の良さを良さを分かってもらえる
同じ商品でも例えば
やきそば ¥780
生麺だから出せるとろっとした味わい
時間はかかるのですがこのひと手間は外せません!
気づけば20年
ただ愚直に守り続ける
神戸で一番想いのこもった焼きそば  780-
あなたが食べたいと思うのはどっちですか?
これって伝えないと分からないことですし
また伝えないとお客さんに対して失礼
言わなくても分かってもらえるなんてのは
ただの傲慢で怠慢だと
僕は思っています
いいものなんだとしたらなおさら
それを伝える努力をしない限り
お客様にわかってもらうことなど
できません
料理の技術を磨くこと
これは当たり前のことです
そうして作り上げたものを
ちゃんとお客様に知ってもらうこと
これもまた当たり前のことだと
思いませんか?
お店に入った時は
そんな目線でいろんなメニューを見て
楽しんでください
食べたり購入する前から
わくわくしますよ
今日もいい天気ですねー♪
今日もまた一日。
はりきっていきましょう~~~!!!
P.S
めっちゃうまいやん!
夏季限定
とろけるようなやわらかさ
中国を思い浮かべるような香り
それはこれ↓
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P.P.S
↓タイピング久しぶりに記録更新しました♪↓
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お店のできごと

あなたは朝パン派ですか?
それともご飯派ですか?
ふと思ったんですが
朝はやはり手軽さからパンにすることが多いです
でも理想としては
魚があって
ノリがあって、卵があって
味噌汁と漬物
そんな純和風な朝食に憧れますねー
そう考えると
すき屋や吉野家なんかで提供している
朝食のセットなんて
やっぱ良く考えてるなぁって思います
あれだけの手間と時間を
共働きの多い世帯で
朝から確保するのって大変ですもんね
時間がない時には
バナナやケロッグコーンフレークという
お手軽なものもある今日
選択肢も昔と比べてだいぶ増えてますよね
そんな話をしていたら
昔、夏休みに淡路の民宿に行った時のことを
思い出しました
ほんと農家なんですけど
入ったら3頭の乳牛が牛舎にいて
お風呂も狭いの、家庭のお風呂場
でも食事は最高においしかったなぁ
とくに朝食は最高
最初に書いたような
ほんと純和風な朝食なんですけど
とくにおばあちゃんがおうちで
ザルのようなのに天日干した梅干し
小ぶりの梅なんだけど
あれが一番忘れられない
その味を求めて
昔ホテルの朝食バイキングで
ちいさい梅干しばかり皿いっぱい食べて
気持ち悪くなったこともありました(笑)
あと、畑でそのまま
もいだ完熟のトマト
トマトって出荷してから輸送の間に
色がつくように
まだ緑のうちに収穫するんですよね
だから酸っぱいイメージがあるんですけど
ほんとのトマトって甘いんですよ
果物みたいに甘い
それを川の冷たい水で冷やして食べるの
サイコーだったなぁ
おばあちゃんが亡くなったのと
僕たちも大きくなったのもあって
もうそこの民宿はなくなったけど
僕が小学校の頃の話ですからね
でもほんといい思い出です
だから僕は今でも
「おばあちゃんの〇〇〇」ってのに
ほんと弱い
こないだも
おばあちゃんのレモンチーズケーキって
書いてあるだけで
ついつい頼んじゃった
ぜんぜんおばあちゃん関係ないんですけどねー(笑)
わかってても頼んじゃう
そういやこないだ郵便局で
昔ながらの梅干しっての見つけたんですよ
高かったから買わなかったけど
でも、やっぱ欲しいから今度買っちゃおう
いくら安くても
思ったのと違ってたら
意味ないですもんね
こんなこと考えてたら
ツバ出てきちゃいました
もし、僕が思ったような
梅干しだったら
お店でも販売しますね
でもそこは中華とは関係ないので
裏メニューとして
ここでだけの告知で
「民宿でたべたような
おばあちゃんの梅干し」
朝食はちゃんと食べましたか?
今日も一日がんばりましょうねー
それでは、
はりきっていきましょう~~~!!!

お店のできごと

今日は休みです!
昨日は祭日だったので
月曜日ですが、営業で
今日はその振替で
聚鳳、お休みいただいておりますー
おはようございます、中阪です^^
昨日もまあ、
ほんとにたくさんのお客様に来ていただきました!
おかげさまで今日
心置きなく休日を満喫できます(笑)
いつもありがとうございます^^
今僕がパソコンしてる右側はベランダで
そこにアサガオが生い茂ってます
ほんと、生い茂ってます
こんなにもどんどんと成長するんですね
長くアサガオなんて植えることなかったので
びっくりしてます
夏休みが終わる頃には
ベランダが占拠されるんじゃないかと
心配してます(笑)
小学生の時の
アサガオの観察日記
夏休みの日記
ほんと苦手だったなぁ~~~~
とにかく継続することができなかったんですね
今でこそ、継続することの重要性が分かってきましたが
当時はそれよりも
遊びに行く!のが楽しくって
宿題は夏休みの終わりには
大体たまってて
最後一気に詰め込んでやる方でした
そんな時に一番困ったのが日記
の天気書く欄
いちいち天気なんて覚えてないので
晴れ、晴れ、くもり、晴れ
そろそろ雨はさんどこか、そしてくもり
もっかい雨!
みたいな(笑)
ほんとダメな生徒でした^^;
今ならたぶん、インターネットで調べたら
過去の天気も分かるかもしれませんね
そんな僕も今になって
毎朝、その日にやることとか
思ったことなんかを日誌に書き込んでます
これ、小さい頃からやってればなぁ~
って今になって思いますが
たぶん、その頃に知ってたとしても
ピンとはこなかったでしょうね
それだけやらなきゃいけないこともなかったし
でも、おいおい
子供たちにもこのことの
大切さ
伝えていこうと思います
僕みたいに遠回りしなくてすむように
只今の時刻は午前7時
目覚ましがピピピピピピピピと
鳴り始めました
娘を起こす時間です
一向に起きて止める気配ありませんけどー(笑)
この後
今日もランニングと山登りに
行ってきます^^
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょう~~~!!!
P.S
あ、起きた

お店のできごと

快晴!
ちょっと待って、天気予報見てみる
くもり。。でも降水確率は0%♪
そんなわけで今日
昨日もお伝えした
「200円で楽しもう
極上の景色と健康のため
ハーブ園山頂駅までの
山登り達成ツアーガイド」
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にこの後行ってきますね♪
編集して、明日か明後日には
記事にあげる予定なのでお楽しみにーー♪
さて、おわかりの通り
今日はお店休みです
ホリデーーーーー!です
昨日もそれはそれは
たっくさんのお客様に来ていただきました
そんな中で
こうしてメルマガを配信し始めて
引っ越して遠くになって
長くお店にこれなかった人が
わざわざ来てくれました!
「メルマガ読んでます」
って言ってくれました。
嬉しかったです♪
Tさん、ありがとうございます^^
次は焼きそばですよね(笑)
以前にご紹介した
Mさんも↓
http://syu-hou-kobe.seesaa.net/article/408483555.html
Iさんも↓
http://syu-hou-kobe.seesaa.net/article/408483562.html
遠く離れたにもかかわらず
こっちに寄ったら聚鳳にって
顔を見せにきてくれるんです
そんな時にほんと
商売しててよかったって思います
普通の家庭で
なかなか用もないのに
いきなり訪問なんてできないじゃないですか
でもお店してると
そういう方たちが顔を見せに
会いにきてくれるんですよね
娘は灘の保育所に通ってました
それは待機児童として
保育所に外れてしまったんですね
2年間申請してもダメでした
それで小規模保育という制度をつかって
小さな保育園に入ることができました
結果、本当にいい経験をさせてもらって
もしかしたらこっちの近い保育所に
転入できてたのかもしれないけど
遠くてもこの保育所に入れて
いい友達と過ごせることが
将来かならずこの子のプラスになると思って
毎日自転車で片道15分
3年間通いました
そうしてできた友達とも
今もこうして家族で食べにきてくれたりと
繋がってます
また、こっちの小学校に入って
友達できるかちょっと心配だったんですね
でも聚鳳のお客様のお子さんが
同級生。
それも1人や2人じゃない
とっても心強かったです
色んな人とのご縁が繋がって
ここで交わる
こないだもね、偶然
聚鳳で昔の同級生にばったり!って方が
いらっしゃったんですよ
宴会おひらきになって
みんな帰ったあと
その方は同級生の方の席に同席して
楽しそうに思い出話をしてました
聚「人が集まる」
鳳「鳳凰ごとく未来永劫に」
未来永劫、ここに人が集う
そういう願いのこもったお店
それが聚鳳なんですよ
だから僕は、僕たちは
今とっても幸せなんです
なんてね!
しみじみしちゃうので今日はここまで!!
この後娘起こして学校見送って
ジョギングして、山登って
あ~~忙しい忙しい(笑)
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょう~~~!!!
P.S
あ、洗濯物も干すの忘れてた

それでもやっぱり
あなたが一番気になってるのは
↓これですよね?↓
あなたも聚鳳ファミリーに入りませんか?
こんなメールが毎朝10時に
あなたの携帯に届きますよ^^
プライベートなやっちまった話や
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