お店のできごと

おはようございます、中阪です
月曜日のことです。
ほんっとひさしぶりにハーブ園に登ってきました。
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今まではコロナの影響で
ずっと閉鎖されてたんですよね
ハーブ園の中にあって
山頂にまで向かうハイキング道は
いい具合に険しいので
ほどよい運動量と達成感があって
僕はここを登るのが好きなんです
ただね、もしあなたが
虫キライなら
今はあまりオススメしません。
毛ムイムイと
しゃくとりムイムイが
めちゃめちゃ元気よく活動中です!
木の上からもぴょーーーん
地面にも大行進
僕は虫すきな方なんで
「ここにもいるわー」って
流してるだけだけど
もし、虫がキライで
いちいち反応してたら
これ、大変だろうなぁ~
山頂で小さい女の子に出会ったんです
お母さんと娘さんが2人、いや3人だったか
そのうちの一人が虫きらいだったようで
ほんと、一歩ずつ
慎重に歩いてました
まるで地雷でもあるかのように慎重に
でもま、気持ちはわかりますよねー
僕にも今は痛いほどわかります
それは大むかしに
大きな失敗をやらかしたからなんです
僕は小さい頃
虫が大好きでした
(ま、今でも好きですが)
どんなけ好きかというと
ありんこの行列を見てて
学校に行くのを忘れたり
お弁当箱を置き去りにしてたくらいです
夏にはセミが出てきた穴に指を入れてみては
あ、ここまだいると
セミの幼虫釣りをしたりもしてました。
玉虫を見つけた時なんてもう
僕のなかでは
宝石を見つけ出したように
大興奮でしたよ
そんな僕が
小学生のころ
好きな先生がいました。
音楽の先生です
ピアノがひけて
おだやかで
優しい先生でした
たぶん僕のフィルターを通してなので
美化されてるところも多々あるんでしょうけど(笑)
とにかく僕には
あこがれの先生だったんです
子供の頃にはよくある話ですよね
それでね、子供心に
なにかアピールというか
そういうことをしたいと
思ったわけなんです
でも、その方法がね
大失敗だったんです。。。。
おっと、もう娘を起こさないと
今日は学校がある日なんで
では、続きはまた明日~
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!

お店のできごと

おはようございます、中阪です
昨日、ナウシカ見た人
手を挙げて(笑)
昨日暑かったですねー!!
もう、日差しが夏です!!
こんな時はもう
つめた~~~~~いビールと
つめた~~~~いものを
ちゅるっと
いきたいですよね
そんなわけで
お待たせしました!
夏の季節限定メニューが6月からついに始まります!
その第一弾はおなじみのこちら↓↓↓

「ずっと楽しみにしてるんやけど、まだでけへんの~?」
そんな声をたくさんいただいてたんですが
満を持して6月から解禁します

全て1から手作りしている
聚鳳オリジナルの冷やし担々麺
その秘伝レシピのとろりと濃厚なゴマダレが
ひんやりもちもちの生麺にまとわりつくように絡み
一口食べるとお口の中に
ゴマのい~~い香りが広がります

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あなたを虜にするとろりゴマダレの
聚鳳オリジナル担々麺 1,000-(税込み1,080-)

そして、もう1つはというとですね
あ~~~、これはあかん、
写真みただけでうまそうや
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鶏とエビの豆豉(トウチー)炒めです
この豆豉、もう日本でもけっこう
メジャーになってきたんですけど
知らないひとのためにカンタンに言うと
大、豆または黒豆(黒大豆、こくだいず)に塩を加えて、
発酵させて、露天で水分を減らして仕上げたもので
アミノ酸などのうまみ成分が多く、
まろやかなコクとふくよかな香りがあるので
料理の味に奥行きを持たせることができる。
ただね、市販でビン詰めされてるようなのは
目が細かすぎて風味もあまりないんですね
「噛んだ時の香りが違う」
だからうちの料理人のしんちゃんが
発酵させた豆のままのものを買ってきて
つぶさないように包丁で粗目に
丁寧に切り刻んで
それにニンニクとか色々と入れて
自分で作り上げてるんです
だからコクも香りも
めっちゃある!!
手間暇かけた本物の豆豉ジャンを使った
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鶏とエビの豆豉(トウチー)炒め 1500-
この2つがいよいよ
6月からあなたの前に
お目見えしますよ~~~~
もうちょっと、待っていてくださいね♪
それでは、いきますよーーーー
今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!

お店のできごと

おはようございます、中阪です
今日もいい天気ですねーー♪
朝走ってきたらとっても
気持ちよかったですよ~
兵庫も宣言解除を受けて
色々と元の様子に戻ってきましたね
商店街でも再開するお店が
どんどんと増えてきて
にぎやかさを取り戻しだしてます♪
聚鳳も昨日はおおにぎわい♪
たくさんの常連のお客様に囲まれて
なんだかふんわりあたたかい気分になれました。
いつもありがとうございます^^
もちろんまだまだ油断はできないけど
「ウイズ。コロナ」
コロナと共に生きていく
これからはそんな道を
たどっていくんでしょうね
なんだかねー
「ナウシカ」を思い出しました!!
森の瘴気に侵されて
マスクなしでは生きられない世界
「う。。。少し肺に入った」みたいな
それに比べたら
まだまだ自由だなーーーなんて
勝手に考えて
ニヤニヤしてた今日この頃です(笑)
6月に入ると
学校も少しずつ再開されます
ハーブ園も、どうぶつ王国も開きます
テニスも!!再開されるんですーーーーー!!!
やっと!やっと!!!
シャドーテニスばっかやってたんで
早く黄色いボール打ちたい!!
犬のように追いかけまわしたい!!(笑)
あかん。。。うれしくって
ちっとも本題に入れないやん
そうそう、なんだっけ。。そうそう
この5月いっぱいで
春の特別メニューが終了しますよーー
あと、一週間くらい。
え?春のメニューって何だったかって?
では、少しおさらいしておきましょうか
1つ目、
ぽりっぽり。。タケノコの食感
しゃきしゃき。。。豆苗、噛むと春の香り
くにゅくにゅとした中国湯葉
そう
豆苗と中国湯葉のあっさり塩炒め
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上品でやさしい塩あじにまとめらてます
さよならー春
なんか色合いも春っぽいですよね
そんな
豆苗と中国湯葉のあっさり塩炒め 1500-
あと1週間で終了ですーー
2つ目、
今回はじめて春のメニューとして
登場したのですが
リピート率ハンパない
だって「ご飯がススムんだもんーーー」
この写真を見てるだけで
食べたことのある人なら
あの甜麵醬のほどよい甘さ
コクのある独特の香り
お口の中に広がるはず
ぴりっと辛くて
その後に山盛りご飯をがつがつ!
リスのようになったほっぺた
顔には満面の笑み
これですよねーーーー
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もはや日本人にもなじみの深い料理になりました
聚鳳の回鍋肉(ホイコーロー)
1000-
これも、あと一週間で終了です。
終わってから
あ~~~食べてみたかった!
もっと食べたかった!!
もっかいだけ食べておきたかった!!
そんな名残を残さないために
気持ちよ~~く
新しい夏に突入しましょう
もちろん、夏には夏の
特別メニューが登場しますよーー
これ、心待ちにしてる人も多いはず
そう、今年もやりますよ♪
さらには新メニューも登場♪
それについては、、
また明日♪(笑)
一日。もんもんしてください(笑)
それでは、いっきますよぉ~~
今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!
P.S
ミニチュアハウス、昨日は窓枠、4こ
作りましたー
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お店のできごと

おはようございます、中阪です
いつもメルマガを読んでくれてるあなたには
昨日もう速報でお伝えしたのですが
聚鳳のインスタグラム
はじめましたー↓
あなたはもうご覧になりましたか?
ホールでお客様をお迎えしてるカリンが
花や装飾でいつも
みなさんの目を楽しませているんです
「おもてなし」と「ビジュアル部門」では
聚鳳では突出してるんですね
僕はねー、そういうとこ割と
無頓着で^^;
そういった部分を
いつもフォローしてくれるのが
カリンなんですが
実際にお店に来た人にしか
それを見てもらえないなんて
なんだかもったいない!
今のように
自粛してる時なんかは特に。。。
そんなわけで
僕とはまた違った目線で
聚鳳を切り取った
いろんな画像を楽しんでください
メルマガからは
いつもの記事の最後に
フェイスブックや食べログなど
聚鳳の情報にすぐアクセスできるように
してるんですが
ここにも
インスタとRETTYを
見れるようにしましたー
これからも聚鳳を
よろしくお願いします^^
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!
P.S
はやくテニスがしたいです
運動不足でもうズボンが。。。(笑)
PPS
ミニチュアハウス今日の小物たち
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お店のできごと

おはようございます、中阪です
17日で「おうちごはん」の
プロジェクトが終了しました。
聚鳳ではですね、なんと
86個!ご注文いただきましたー
ほんとうにありがとうございます^^
この日曜日は聚鳳おおにぎわいでした!!
持ち帰りのお客様
一階でお食事するお客様
そして
2階の個室で家族でゆっくりと
過ごすお客様
「やっと来れたよー」
そんな風に聚鳳に来るのを
楽しみにしてくれてる
その言葉を聞いた時
なんだか熱くなりましたよ
まだまだ、油断はなりませんが
色々と対処法もわかってきて
明るい兆しがみえてきた
そんな日曜日でした
いつもありがとうございます^^
そんでもって
昨日は月曜日、お店は休みです♪
雨が降ってたので
ぼくたちはこんな風に過ごしてました
朝、むすめが「これ作りたい!」
と言って動画を見せてきました
それはカンタンに作れそうな
チョコムース
うん、材料もあるし、
作ってみよ~~~♪
と思ったのですが
生クリームをホイップするのに
大苦戦
電動のぶぃーーーーーーーって
できるような泡立て機もないし
家にあるのはおもちゃのように
ちっちゃな泡立て器が一個。。。
それを「つかれた!交代~」と
交代しながら混ぜること30分
そんでもってやりながら
「味見」と称しながら
3分の一くらい減ったそれと
チョコと牛乳を混ぜたのを少しずつ
混ぜてって
できましたーチョコムース!!
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なかなか手強かった。。。
お菓子作りも大変ですねー
でも、興味がわいた時にやるのが一番!
って思ってるので
できるだけ機会をのがさずに
一緒に楽しみたいと思ってます。
ついでに作った
ハムリボン↓
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そんでもって
あーでもない、こーでもないと
じっくり時間かけて作った
ミニチュアハウスのパーツ
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おうち時間だけど
まったりと楽しんだ一日でした。
んーーーーーリフレッシュした!
さあ、今日からまたがんばろっと
それでは、いっきますよぉ~
今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!

それでもやっぱり
あなたが一番気になってるのは
↓これですよね?↓
あなたも聚鳳ファミリーに入りませんか?
こんなメールが毎朝10時に
あなたの携帯に届きますよ^^
プライベートなやっちまった話や
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