おはようございます、中阪です
昨日、ナウシカ見た人
手を挙げて（笑）
昨日暑かったですねー！！
もう、日差しが夏です！！
こんな時はもう
つめた～～～～～いビールと
つめた～～～～いものを
ちゅるっと
いきたいですよね
そんなわけで
お待たせしました！
夏の季節限定メニューが６月からついに始まります！
夏の季節限定メニューが６月からついに始まります！
その第一弾はおなじみのこちら↓↓↓
「ずっと楽しみにしてるんやけど、まだでけへんの～？」
そんな声をたくさんいただいてたんですが
満を持して6月から解禁します
全て１から手作りしている
聚鳳オリジナルの冷やし担々麺
その秘伝レシピのとろりと濃厚なゴマダレが
ひんやりもちもちの生麺にまとわりつくように絡み
一口食べるとお口の中に
ゴマのい～～い香りが広がります
あなたを虜にするとろりゴマダレの
聚鳳オリジナル担々麺 １，０００－（税込み１，０８０－）
そして、もう1つはというとですね
あ～～～、これはあかん、
写真みただけでうまそうや
鶏とエビの豆豉（トウチー）炒めです
この豆豉、もう日本でもけっこう
メジャーになってきたんですけど
知らないひとのためにカンタンに言うと大、豆または黒豆（黒大豆、こくだいず）に塩を加えて、発酵させて、露天で水分を減らして仕上げたものでアミノ酸などのうまみ成分が多く、まろやかなコクとふくよかな香りがあるので料理の味に奥行きを持たせることができる。
ただね、市販でビン詰めされてるようなのは
目が細かすぎて風味もあまりないんですね
「噛んだ時の香りが違う」
だからうちの料理人のしんちゃんが
発酵させた豆のままのものを買ってきて
つぶさないように包丁で粗目に
丁寧に切り刻んで
それにニンニクとか色々と入れて
自分で作り上げてるんです
だからコクも香りも
めっちゃある！！
手間暇かけた本物の豆豉ジャンを使った
鶏とエビの豆豉（トウチー）炒め １５００－
この２つがいよいよ
６月からあなたの前に
お目見えしますよ～～～～
もうちょっと、待っていてくださいね♪
それでは、いきますよーーーー
今日も一日。
はりきっていきましょうーーー！！！！
