お店のできごと

昨日、2/16日に大阪で開催されました

加藤一郎さんのディスカッションセミナーに
参加してきました

加藤一郎さんはパーソナルブランディングの第一人者で
数々の経営者に鋭いアドバイスをして
基本値を大幅に引き上げてきた方です

トークもとても上手で引き込まれるのですが
その経営理論がもうとても考え付かないような
すごいものでした
とてもいい勉強になりました

今回このセミナーに参加して
今の仕事上の悩みなどをぶつけてみたところ

みなさんほんとうに真剣に考え
アドバイスをくださいました

蒸し鶏よりも焼きそばの方が
みんなに馴染みもあって
興味をもってもらえるのでは?
というアドバイスもいただきました

たしかに言われてはじめて気づきました

20年以上愚直に作り続けた焼きそば
お客さんからもおいしいとのお声をいただいてる
手間がかかるからあまり売れても困る

そういわれたら余計食べてみたくなる
そんな風に言っていただきました

今思い出したら
店に入るようになって
初めて任された料理がやきそばでした

 

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それから自分なりに
何千何万と作り続ける中で
自信をもって提供できるやきそばができました
一番思い入れのある一品です

これをもっともっと自信をもって
おすすめしていこうと思いました

また、そこで知り合った方の中に
「らくがきアート」というとても温かみのある
字を書く方と出会いました
はやっちという方です

はやっちはとてもとてもやさしい
おもいやりのある方で

聚鳳のためにた~~くさんの
らくがきアートを書いてくださいました

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とても有意義でたのしい時間を過ごす事ができました

今回はじめてこういったセミナーに参加してみたのですが
やはりこういう意識の高い方たちと
同じ場所に身を置くことの重要性をあらためて感じました

もっともっとやらなきゃ
そういう前向きな気持ちにさせてくれる会でした

今後の課題もたくさん浮き彫りになって
今後ひとつずつ実践していきます

やるぞ~~お~~~~!!

 

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お店のできごと

こんにちは^^中阪 文雄です
お店の方は変わらず営業していたのですが
長らく更新しなくて、ご心配おかけしました

ちょっと落ち着いたので
これからじょじょに更新していきますね

すでにご存知の方もいらっしゃいますが

なにがあったのかといいますと
このお店を一代で築きあげてきた
父が亡くなりました

急なことだったので
なかなか整理がつかなくて
今でも信じられません
でも、そうなんです

誰もが経験することだし
わかってはいるんですが
急すぎだし、若すぎました

「聚鳳」 しゅうほう

名前の由来は母の両親が灘で営んでた「秀宝園」
そこから読みを取って

「聚」 みんなが集まる

「鳳」 鳥の中の王、不死鳥を意味する

とっても気高い名前です
そして重い名前です

多くの方々よりお悔やみや励ましのお言葉をいただきました
この場を借りてお礼もうしあげます

みんなに愛されここまで大きくなったお店です
これからもこの名前に恥じないよう
がんばってまいります

しめっぽいのは今日で終わりにします^^

明日は、ちょっとお店の方お休みさせていただきます
これからも「聚鳳」をどうぞよろしくお願いします

中阪 文雄

お店のできごと

木曜日までお店を休みます

金曜からは再開する予定です
どうぞよろしくおねがいします

詳細は落ち着いたらアップしますね

お店のできごと

今からお話することはとても重要です
私の体験からシェリーの持つ大きな力についてお話します

このブログをご覧になってる方は
2/22にうちのお店で
シェリー酒と中華料理のコラボイベント
第4回大阪しぇりぱら会を開催したことご存知かと思います

お店でシェリーの販売を開始してから約1ヶ月
まだまだ私の力不足もあり
多くのお客様にシェリーの良さ
を伝えることはできませんでした

それでも今回確信したことが2つあります

ひとつは
中華料理とシェリーを合わせることはとても面白く、
そして間違いなく料理、お酒が何倍もおいしくなる

そしてもうひとつは
シェリー酒に集まる人は
とても大きな影響力を持つ方や志の高い方が多い

ということです

考えてみてください
たかが町の小さな中華料理店

かたやスペイン料理に代表される
高級感満載のシェリー酒

普通に考えて接点ないですよね?

それが今回繋がったのです!!

その橋渡し役となってくださったのが
大阪リーガロイヤルホテルでソムリエをしてた
木村聡仁さんなのです

この方は実際老舗リーガロイヤルホテルで
ソムリエをする中で
見事新しい客層の開拓を果たし
月200万の売り上げアップを果たしたのです

その切り口になったのがほかでもない
このシェリー酒なのです

木村さんがどれだけすばらしい知識と経歴をお持ちなのかは
こちらのブログを見ていただければわかります

今回当店で開催したしぇりぱら会の様子も
ブログにアップしてくださってますので
あわせてご覧ください

 

お店のできごと

今、開催した聚鳳はじめてのイベント

「第4回大阪しぇりぱら会」が終了して片付けして帰りました
ほんとたのしかった

なによりみなさんが
おいしいおいしいといって応援してくださる気持ちが
ひしひしと感じられて胸が熱くなりました

てつさんは来る前にこのブログを見て
「ブラックサンダー」箱買いして
プレゼントしてくれました(笑)

なんだろ
「もう立ち止まってられない」
そんな気持ちです

ブログをはじめ
去年の7月から
身の回りにほんといろんな変化がありました

今迄何年も何年もな~~にも変わらず生きてきた
そなのに今は
ゴゴゴゴゴゴゴ
そんな音が聞こえそうなくらい
動き始めてる

また流されるだけの生活に戻ることだってたぶんできる
でももうしない
今が変わるチャンスだから

行動したことで周りがめまぐるしく変化する
戸惑いながらもでもやっぱり
もう進むっきゃない

ここにいるだけならきっと一生聞くこともない
そんな意識の高い方たちとお話できたこと
今後の人生の大きな転機、財産になると思う

シェリー酒に出会えたこと
もちろん中華ととても合うお酒に
出会えた喜びに変わりはないのですが

それよりも大事なのは
シェリーが繋いだすばらしい方たちと出会えたこと
それがとても嬉しい

話に夢中になるあまり
写真撮ることもすっかりわすれてたダメダメな私ですが
ほんとうに有意義で楽しい時間でした

またみんなで撮った集合写真を送ってくださるそうなので
届いたら写真もアップします^^

みなさん今日は本当にありがとうございました
とてもとてもたのしい時間でした

中阪 文雄

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