メニュー紹介

大晦日、僕が小さい頃
毎年おじいちゃんが住む若江岩田に
親戚がみんな集まっていました
一年に一回
みんながこの場所に集います
小さな散髪屋に20~30人が集まって
それぞれの一年間を振り返ります
僕の楽しみと言えばそう
親戚のおにいちゃん、おねえちゃんと遊ぶこと
ごちそう、それとお年玉(笑)
そして僕たちのお年玉はもう一つあったのです
それは水餃子の中に包まれた小さなお年玉
毎年恒例
料理の締めくくりにこの
お年玉入り水餃子を食べるのが
何よりの楽しみでした
水餃子の中にキチンと消毒した
10円から500円が入ってて(もちろんハズレもあります)
それをみんなで食べるものですから
子供たちはテーブルにきた瞬間
争奪戦です!
この時のために!
それまでの料理も食べるのセーブしながら
水餃子を入れる別腹を確保して
虎視眈々と狙っていたのですから」
ズルはなしです
箸でとったのはハズレだとわかったとしても
最後まで食べないと次を食べてはいけません
そうしてもうお腹がはちきれそうになりながら
水餃子を噛み続けるのです
(カチン)
水餃子の真ん中を噛んだときに
堅いものが歯に当たります
「やった!アタリや!」
「なんぼかな?」
もごもご・・・
お皿の上に硬貨を落とすと
(ちゃりーん・・・)
この音が縁起がいいとして
その年の繁盛を願う風習だそうです
「また10円や><」
「お!また当たった」
「今度は50円!!」
o0800142312855145438.jpg
「お~~~おねえちゃん500円当てよった!
となると大当たりはあと一個だけか!
腹はちきれそうやけど・・あと一個だけチャレンジや!!」
・・・
もうあかん、もう食えん
500円も出たしテンション下がってもた・・
来年またリベンジや
う~~~んう~~ん
隣からは大人たちが楽しむ
麻雀の音がジャラジャラ、ワイワイ聞こえてきます
そうして見るともなしにかかってる
紅白歌合戦をぼんやり見つめながら
夜が更けていくのです
手にはしっかりと戦利品を握りしめながら
親戚それぞれ子供も大きくなり
数も増えて集まることもなくなりましたが
なつかしい小さい頃の思い出です
今は僕がその水餃子をお店で巻いてます
真ん中にお金こそは入れませんが
包みながら当時のことを振り返り
ひとつひとつ封をするのです
そんな思い出の水餃子です
DSCF1913.JPG
次の配信は1/28です^^

メニュー紹介

おはようございます、中阪です(極寒の自宅から)
今日からえらい寒波がくるそうです
昨日お天気ニュースをみてると
とても強そうな冬将軍が居すわってました
そんな中とりあえずスクワットして
体を温めてお送りします
とは言え、知り合いの方には
北海道の方もいれば、
いつもこの時間に山登りする方もいて
それと比べれば
お家でパソコン作業だなんて
甘い甘いと言われそうです(笑)
甘いと言えばこちらも負けてません
以前にお店で料理教室をして
レッスンをした時に受講生の皆さんが
「こんなに砂糖入れるんや」と驚いていたツボでもあります
(それでも食べてみるともちろん
そんなめちゃめちゃ甘いわけではないのですよ)
ご紹介いたします
数々の称賛の声をわが物にした
聚鳳が誇る伝説のデザート(笑)
杏仁プリン様です
KIMG0606_15.JPG
「ありがとうございます
ありがとう、ありがとう、ん んん
只今ご紹介にあずかりました
杏仁プリンでございます。
ワタクシがこのお店に生まれたのは
そうね、5年くらい前かな
聚鳳に当時
2つしかなかったデザートに
もっと若い人に喜んでもらえるメニューが欲しいと
開発されたんです
とはいってもいわゆるあの
固くかためた杏仁豆腐ではなく
もっとこうぷるぷるっとしたのをね
そうして南京町を歩いていたときに
出会ってしまったのです
衝撃の杏仁プリンに!!
それはとってもやわらかく濃厚で
今までの杏仁豆腐の常識を覆すものでした
これをぜひうちのお客様にも食べてもらいたい!
そう思いそれから研究開発の日々を送ったのです
何度も何度も失敗を繰り返し
もっとこう・・この方がいいなと
そしてついに黄金比のこの
ぷるぷる杏仁プリンが誕生したのです~~!
スプーンを差し込んで持ち上げた瞬間に
「ぷるんっ!ぽよよ~~ん」と震える
なめらかでとろけるような柔らかさ
お口に広がる
濃厚な生クリームの香り
こうして
お食事の締めを飾るにふさわしい
贅沢な杏仁プリンが出来上がりました
ぜひあなたのそのお口の中で
このなめらかさ、濃厚さを
体感していただきたいと思います
余談ですが、
南京町で食べた杏仁プリンのお店
久しぶりに食べにいった時の感想は
「超えたな」(笑)
次の配信は1/26です^^

お店のできごと

今日南京街にてジャスミン茶を買いに行きました。久しぶりに隣の元町商店街にもぶらぶらしました。たくさん新しい店と賑わう買い物客、前と随分変わりましたね。何かうれしくなって、爆買い(大人買い)をしました。その戦利品はフクロウの置物です。理由は後ほど(⌒▽⌒)
91083099-170C-4EAF-A511-F224C9B813C4.jpg
色違いでこちらも(⌒▽⌒)
A8A9AB75-0D51-42C1-AB5A-CFD020F40310.jpg80AB321F-2F28-4D87-87F8-4517180649CC.jpg
それと
C7ACF030-AB5F-479E-BE7A-D86D53043BB1.jpg
わかりますか?フクロウの花瓶です。
たくさん買ったので、お店の人からおまけももらいました。
6389C230-646E-4B9B-8E3D-0B1649C1D691.jpg
ピンクの動物のオルゴールです。こういう心遣いはとてもいいですね。

長くなりますが、私はなぜフクロウ好きになったのか?それは「しゅうほう」この店の建物の外観がフクロウにモチーフしているから。実は本物のフクロウはちょっと苦手……(ややこしいわぁ)

メニュー紹介

おはようございます、中阪です。
(↑これだけでもとにかく指先見ないで
打ち込めるようになりたいなぁと
練習中の中阪です)
朝活は毎度のことなんですが、
朝とにかく寒い!
そこでまた宣言します!
起きたらまずスクワット!
それを朝の習慣にします!
今日初日なんで
まだ心臓がばくばくいってますが
とにかく始めたいと思います(笑)
(さっきここまでブラインドタッチで打ってたらね
いきなりすべて消えてしまった
左手のどこかに爆弾キーがあるようです・・・)
ま、それはさておき
中華のデザートと言えば
あなたは何を思い浮かべますか?
定番!となるとやはり
これを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?
0005007399F32_740x555y.jpg
ゴマダンゴ!
ゴマが焦げないようにじんわりと火を通したそれは
表面カリッと
そしてすぐにもちもち~ときて
中にはアツアツのあんこ!
ゴマの香りが香ばしく
噛むとプチプチと
セサミンがはじけます
パクっと一口で入っちゃう
恐ろしいデザートです(笑)
こんなエピソードがあります
あるお客様が家族3人で来て
息子さんがデザートに
ゴマダンゴを一人前頼みました。
しばらくして
また追加でゴマダンゴをもう一人前追加しました
(息子さんは甘いものが好きなんだなぁ~)
と思ってたら
お会計の時にお母さんが言いました
「普段は甘いものもアンコも食べない、
でもここのゴマダンゴはおいしくて
追加までしちゃって私も驚いてる」と
そんなゴマダンゴ
今はさらに進化を果たしました!
抹茶、黒ゴマ、ベーシックの3種盛りです
一皿で3つの味が楽しめる
56931971_2336338169975534_4472066385505157120_o.jpg
抹茶は中のアンが驚くほどとろり、、、
鼻に抜ける抹茶のいい香り
黒ゴマもまた濃いゴマのいい香り
こちらもファンが多いです
さて、あなたの好みは
どれでしょうね^^
最近発覚したのですが・・・
これと聚鳳でお出しするジャスミン茶が
まぁ~よく合うこと!
優雅に「ハァ~~♡」と
おいしかった食事の余韻にひたってください^^
別腹第2弾
ゴマダンゴのご紹介でした~♪
次の配信は1/22です^^
いよいよ真打登場!
聚鳳のデザートは
今これが一番熱い!(つめたいけど)
お楽しみに~~♪

メニュー紹介

おはようございます、中阪です
今外は雪が降ってます
昨日も少し降ってたそうですが
僕は今年初めて雪を見ました
若いころはよくスキーに言ってたので
雪を見るとテンションが上がります
「ゆ~きやコンコン」で言うならば犬ですね
あなたは庭駆け回るイヌタイプですか?
それともコタツで丸くなるネコタイプですか?
寒くなるとミカン!コタツで食べるのはサイコーですよね
それともう一つ忘れてはならないのが焼き芋
おっちゃんのダミ声で
「や~きいも~ やきいもっ」と
この時期になると焼き芋の車をよく見かけます
あのピーーーーという音と
赤く燃えるかまど!
あったかくてホクホクの焼き芋は
持ってるだけでなんだかホッとしますね
そんな冬の風物詩のおイモさんを
中華でも食べれるって知ってましたか?
そう、イモのあめだきです
使うのは同じ鳴門金時のお芋
1414289428427.jpg
それを食べやすい大きさにカットして
香ばしい飴をからめたのが
聚鳳のイモアメです
まず高温の油で一度揚げします
そして時間を少しおいて
今度は低温でじっくり揚げるのです
そうすることで
プクーと膨らんで
中がホクホクのお芋さんが出来上がります
それを飴とからめるのですが
いわゆる大学イモとは
作り方は全く違います
鍋に油、砂糖、水の順に入れ
それを熱していくとだんだん飴ができてきます
色が変わるのは一瞬です!
そのタイミングを見極めて
ホクホクのイモを手早く入れて
一気にからめるのです!!
そうして出来上がったアツアツのイモアメを
すぐあなたの前にお持ちします
そしたらそれを1つお箸でとって
飴がツーーーーと糸を引くのを楽しんでください
そしてここからよく聞いてください
そのイモアメを
一緒にお持ちする器に入った
お水の中にくぐらせるのです!
なぜかというと、そうすることで
アツアツの飴が
カキンと固まるんです♪
するとお口に入れたときに
まず飴がカリッときて
中からはアツアツホクホクの
おイモ(≧▽≦)
今この提供方法をしてるところは
どうやら少ないみたいです
お客様からよく
「へ~~、そんな食べ方するんや~」
と言われます^^
聚鳳にきたらぜひ一度この
その場でしか味わえない
カリッ!ホクッ!なイモアメをご堪能ください^^
12920341_827841383987146_8987469319169117824_n.jpg
次の配信は1/22です^^

それでもやっぱり
あなたが一番気になってるのは
↓これですよね?↓
あなたも聚鳳ファミリーに入りませんか?
こんなメールが毎朝10時に
あなたの携帯に届きますよ^^
プライベートなやっちまった話や
聚鳳の最新情報、お役立ち情報が満載!
メルマガ会員登録はこちらから↓↓↓

お得なメルマガに登録する

会員登録をしてください。
登録完了後にお得なクーポンをプレゼントします☆

 

※パソコンのメールからはご登録いただけません
今すぐこのQRコードを携帯で読み取ってください

merumaga.png