ピータンです～メニューの紹介～
本日ご紹介するのは
ピータンです（皮蛋）
ピータン・・・・・・￥３６０
当店のピータンは 『青島のピータン』 にこだわって仕入れてます
いろんなピータンを食べた中で一番おいしいと思ったからです
むいてると中には発酵しすぎのものや
形のくずれたものあるのですが
ロスを見てもこのピータンは濃厚でトロリと格別です
今は形のすごいキレイなのも売ってるのですが
食べてみるとぜんぜん違いました
ピータンの別名を 『松花蛋』といいます
発酵する過程で黒い白身部分に花のような結晶ができるからです
青島のピータンには今でもそれを見ることができます
このピータンだけを
うまいうまいといって足しげく通ってくれるお客さんもいます
※ピータンのこの図柄はイメージです。
この形にしたい場合はご注文の際にお気軽にお申し付けください