お店のできごと

おはようございます^^中阪です
師走!はいりましたね~
なんともう12月ですよ!
ほんと一年って早いですよね
師走というと僕は今まで
先生も走るんだと思ってました
実は違うんですね
どうやらここの師は
お坊さんのことを指すようです
普段ヒマな先生でも(←考えたら失礼な話ですよね^^;)
12月はバタバタと忙しい
・・・みたいに解釈してました
諸説あるようですが
よく言われるのはこれじゃないでしょうか
(ここから)

僧とはお寺のお坊さんのことです。

日本には昔から年末になるとお坊さんに自宅まで来てもらい、お経を唱えてもらう風習がありました。

そのため、年末が近付くとあちこちから依頼がくるお坊さんは、東西を行ったり来たりと大忙しになります。

その様子を見て「師が馳せる」から師走になったという説です。

(ここまで)

今お坊さんが走り回ってるかどうかは
定かではありませんが
聚鳳はこれから
おそろしく忙しい月間に入ります
一年で一番忙しい
忘年会シーズンに突入しました!
でもほんとに大変なのは
幹事さん
人数をとりまとめて
お店探しして
予算にあわせて探さなくちゃいけないし
かといってしょぼいと文句言われるし・・・
なかには席順まで決めなきゃいけない
幹事さんまでいるんですよ
もう、ほんとに。。。
ハゲるわ!
今頭に手を置いたあなた
悩みごと一つ解消しましょ
聚鳳では毎年
幹事さんの悩みが少しでも減るようにと
スペシャルな忘年会メニューをご用意しています
それがこちらです↓
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料理内容に満足していただけるのは
もちろんのこと
幹事さんが会費集めるのに
両替のジャラ銭もいりません
札を用意することも要りません
1人5,000円!それだけ回収すればいいんです
カンタンでしょ^^
消費税分は聚鳳が負担します
さらにですね、
この中にはナント!
2時間の飲み放題までついてるんですよ
(おいおい、まだ飲むんかよ~
予算オーバーしちゃうやんか!)
~なんて心配ごともいりません
だから最初にみんなから
5,000えん回収して
先に会計すませちゃえば
あとはみんなと飲んで騒いで
存分に楽しんじゃえばいいんです!!
とは言えこのコース
とても人気なので
だいぶご予約も詰まってきました
現時点で
12月2日、17日、22日は
2階のお座敷は満席です
そのほか9日10日16日も
残席わずかとなってます
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もし、幹事を任されていて
まだ場所も決まってないなんてことだと
大変です!
コースはこれ以外にもあるし
予算に合わせてご用意できます
まずはお電話して
ご相談ください
あなたのお電話待ってます^^
忘年会ご予約専用ダイヤル↓
078-251-4473

お店のできごと

あ~~やっちまった
今お店のお客様にメルマガを書いてたのですが
戻るボタンに触れてしまい全部消えてしまいました><
ショック!
気分取り直して今日はブログを書きま~す!
何事でもうまくいかないことって
たくさんありますよね
そういう時は
同じぐらい重要なプランBを持つこと
気分転換にもなるし
前向きに気持ちを切り替えることができます
そうして一旦違うことをすると
気持ちが整理されたり、
新しいアイディアが浮かんだり
かえってプランAも今度はもっと良いものができたりします
そんなわけで今日はですね~
中華料理には欠かせない
【香菜(シャンツァイ】についてお話しようと思います
告白します!
僕ははっきり言って香菜が苦手でした
だってなんかカメムシのようなにおいなんですもん
でも最近、蒸し鶏や麻婆麺に入れて食べるようになって
そうすると明らかに
ないと物足りないんですよね
「画龍点睛を欠く」というやつです
それに香菜は
デトックスや風邪予防といったことにも
効果があるようです
(ここから)
・消化器系の調整

整腸作用や食欲の増進効果、消化の促進効果など消化器系の働きを整えるのに優れた効果を発揮します。また抗菌成分も含まれているので食中毒の予防としても使われます。

・デトックス効果

有害金属を体外に排出する効果があり、血行の改善や肌トラブルの予防にもつながります。

・鎮静作用

頭痛や偏頭痛、関節痛を和らげるのに有効な成分が含まれていると考えられます。薬に頼らず穏やかに症状を改善させたい場合には活用したいですね。漢方薬としても利用され、ハチミツと混ぜて咳止めとしても古くから行われていました。

・豊富な栄養素

カルシウム、鉄、カロチン、さらにビタミン群も豊富に含まれているので実は風邪にもおすすめの食材です。また抗酸化作用も高いのでアンチエイジングとしての効果も期待できます。
(ここまで)
それだけに、いろ~~んな国の料理に使われてます
よく耳にするところでは
「パクチー」(タイ)
「シャンツァイ」(中国)
「コリアンダー」(英語)
「インサイ」(韓国)
これらじつは全て同じものなんですよ
今ではスーパーでも手に入りますが
ちょっと前までは
中華街など、専門の八百屋さんにしか
置いてませんでした
僕らもよく南京町まで買いにいったものです
そんでもってぶらぶら余計な買い物までしちゃう(笑)
そんな香菜がよく合う料理といえば
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何といってもこれ
聚鳳自慢のしっとりジューシーな蒸し鶏!
そのあと
フカヒレスープ
シメに水餃子か中華おじやを食べれば
香菜尽くしが楽しめますよ
風邪予防にもいい香菜を
美味しい料理と一緒に摂って
寒い冬の到来を
ちょちょいと乗り越えましょう~!
それでは今日も良い一日を^^

お店のできごと

おはようございます^^中阪です
ご存じない方も多いと思いますが
私は初めからこの道(中華料理)を
目指していたわけではありません
大学を卒業してから
アパレル会社に就職、
中国で生産管理の責任者として
駐在員の仕事をしてました
当時そこはかなりのど田舎で
田んぼを耕すのにまだ
水牛がうろうろしてたようなところです
一度ジョギングしてたら
水牛が後ろから走ってきて
めちゃめちゃあせって
田んぼの中に緊急避難したこともありました。
その水牛ははやく村のおうちに帰りたくて
走り出しただけで
別に襲おうとしたわけではなかったようです
これが「犬のポチ」なら
なんともなかったのですが
相手は自分よりはるかに大きな水牛
焦る気持ちわかります?
飼い主のおじいさん
自転車に乗りながら
水牛を繋いでるひも握ってました
そりゃ走り出したらとれるよねw
むこうにすれば
「こりゃ!ポチ。走るでない」
って感覚なのでしょうか
そんなエピソードもありながら
まぁ、楽しく?駐在員ライフを過ごしてたわけです
そこからどうしてこの世界に入ったのかということは
過去にこの記事に書いてます↓
今日はその中で
さらに衝撃的だったことをお話しします
あれは、日本から来た上司と得意先の方を連れて
現地のお寺を訪れたときのことでした・・・
向こうはとてもとても広いので
お寺までの道中、
それはそれは長い道のりを歩きました
その時
参拝の道の横には
参拝客を相手にした
たくさんの露店が並んでたわけですが
その中のひとつに食べ物屋さんがありました
そのテーブルの上には
今でも鮮明に覚えてるのですが
「やぎがそのままテーブルに乗っかってました」
その隣を見ると
他にうさぎや
洗面器のような中には魚
それと同じ扱いで
まるで本日の目玉商品!と言わんばかりに
「やぎがそのままテーブルに乗っかってました」
え。。。まさかそこから?
もちろん怖くてそのお店には入らなかったんですが
かなりの衝撃だったのを覚えてます
(もう20年以上前の話なので、
今はそんなことないと思いますよ、たぶん・・)
でもね、ふと考えました
僕らも毎日普通に
豚肉や牛肉食べてるんやなぁ~と
これも加工される前は当然
・・・・の姿なんですよね
まぁ、そんなこと考えたら
何も食べれなくなっちゃうので
深く考えないでおきましょう
それでも僕らは
さしの入った塊の肉を見たら
「おいしそう~~」って思いますよね
いいんです!それで
うまいものはうまい!!
だから色んな生産者や
加工業者の方々に感謝しながら
おいしい状態だけを見ることができる
今の環境をありがたく思いましょう
そんなわけであなたにも
この状態でお届けします(笑)
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丸ごと一羽からさばく
しっとりとジューシーな聚鳳の蒸し鶏
おいしいのには訳があります

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お店のできごと

おはようございます^^中阪です
お盆も過ぎ、お店も少し静かになりました。
こんな時だからこそ
次のことを考えなくてはいけません
これから少し、お店の強化に入ります
そこでまず、いつもこのブログを見てくれているあなたに
このことを伝えるのが一番だと思い投稿します
新しく厨房スタッフを募集します
私たちと一緒に
お客様を笑顔にしたい方はいませんか?
今、お店は結構忙しいです
今のスタッフもほんとめっちゃよく動いてくれてます
それでもピーク時には
お客様をお待たせしてしまうことや
不便をかけてしまうこともしばしば
大切なお客様にもっと円滑にお料理やサービス、
聚鳳を楽しんでもらいたいので
今回私達と一緒に働いてくれる方を募集します
ただし、時給や条件だけでお店を選ぶ方はお断りします
でもやりがいを求める方は大歓迎です
意欲があるなら
仕事はどんどん任せていきます
もちろん皿洗いや仕込み、掃除など
基本的なことを十分こなせた上でのことですが
私たちはチームです
一番大事なことはみんな一丸となって
お客様にいいサービスを提供すること
そのことを分かった上で
お店と一緒に自分を成長させたい人を募集します
もう一度言います
私達と一緒にお客様を笑顔にしたい人を募集しています
ここで働きたい!と思ってくれた方は
営業時間の間に
078-251-4473までお電話ください
お昼だと1時半から2時半くらい
夜だと8時以降ならゆっくりお話しできると思います
あなたの思いを聞かせてください

お店のできごと

おはようございます^^中阪です
宴会幹事様!今日は必見ですよ!
◆先日お店で宴会をしてくれたお客様のことです
遠いところからいらっしゃるお客様が
たくさんいるそうで幹事の方が
外で来るのをずっと待ってました
しかも初めて利用するとなるとなおさらですよね
店名だけわかっててもなかなか探しづらいものです
そこで活躍するのが
このウェルカムボード!!
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常時置いてあるので
必要な時はご予約の際
お気軽にスタッフまでお申しつけください
◆たとえば、結婚式の二次会で
はたまた20年来の同窓会で
思い出の写真をみんなで見たい時ってありますよね
そんなとき聚鳳には
こ~んなスクリーンがあるのですよ、じつは
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動画やプレゼン、セミナーもちろんOK
使い方はあなた次第♪
こちらは有料ですが
¥2,000でご利用できますよ
◆たとえばお子様のお誕生日に
こんなちょっとしたサプライズはいかがでしょうか?
いつもと違う感動をみんなで分かち合えますよ^^
こちらは¥1,200にてご用意できます
◆せっかく来てくれた来賓に
なにか気の利いたお土産用意すればよかった!
そんなときにはこれ
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ちょっと特別な10年物の紹興酒
化粧箱に入ってるので高級感もあります!
ちなみに開けるときは
ワインと同じくコルクで開けないといけませんよ
香りを逃がさないためなんでしょうね♪
そんな高級感満載の紹興酒が
¥5,000でご用意できます
もちろんその場で飲むこともできます!
そして最後、宴会が終わった後
タクシーが必要なら
事前に言ってもらえれば
MKタクシーの手配ができますよ
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最後までスマートに
気持ちよく
幹事様に役立つ
そんなサービスのご紹介でした^^

それでもやっぱり
あなたが一番気になってるのは
↓これですよね?↓
あなたも聚鳳ファミリーに入りませんか?
こんなメールが毎朝10時に
あなたの携帯に届きますよ^^
プライベートなやっちまった話や
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