メニュー紹介

おはようございます、中阪です
昨日はお店お休みで動物王国に行ってきました
そしたらカピパラが南南東向いて
恵方巻を模したエサを食べるシーンに遭遇しました
節分にむけて特訓中なんだそうです
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これまでも
おみくじを持っていくインコや
フライトショーの特訓をしてるオウム
色んな芸をチャレンジするオットセイ
インコにハロウィンのぼうしに慣れさせてるところなど
多くのイベントのための
練習を目の当たりにしました
もちろん失敗もするし
思うように動かないことも多いです
こうした裏の状況って
あまり見せないほうがいいように
思われがちですが
実際にそれを見てみると
全くの逆でして
そうして一生懸命がんばる姿を見てしまうと
かえってファンになって
その子たちの晴れ舞台を応援したくなります
そうして年間パスを買って、娘と２人
毎週のように足しげく自転車で通う
動物王国バカで親バカな私が
今日もはりきってお送りします
さて、聚鳳にもそんな
応援したくなるメニューが存在します
それはエビ天です
メニューに載ってはいるものの
そんなに人気のないメニューです
どうしても、
エビマヨやエビチリに
押され気味なんですよね
しかし、忘れないでください
エビマヨ、エビチリがおいしいのも
ベースとなるこのエビ天がしっかりしてるから
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揚げたてでそのまま出てくるエビ天は
衣がフワフワサクサクで
中のエビはぷりっとして
エビ本来の甘味を感じることができます
山椒塩でたべるもよし
そのまま食べるもよし
常連のお客様にも
このファンのお客様がいます
お二人できて
半チャンセット２つとエビ天
何十年と
このスタイルを楽しんでくれてます
そんな本当はおいしいのに
あまり人気のない
隠れエエメニュー、エビ天のご紹介でした
ちょっと食べてみたいな・・と思ったら
揚げ物三品にもエビ天が入ってるので
こちらで贅沢に三種盛りを
食べ比べして楽しむこともできますよ
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次の配信は２／４です＾＾

メニュー紹介

こんにちは～、中阪です
今日で何回目になるんでしょうか？
実は今日どのメニューを紹介しようか
まだ決めてないのです＞＜
なのでひとまずかる～い世間話から(笑)
もうすぐ節分ですね！
あなたは節分の日、おうちで豆まきしますか？

昔はもう鬼の面かぶって
お父さんが
「うぉ～～～！！」
とかってやって

「鬼は～そと、福は～うち」
家中豆だらけになったものなんですが

今そういう風習はだいぶ薄れてきたそうですね

ちらばった豆を探しまわるのも
宝探しのようで楽しかったのを思い出します

今ではどっちかというと
節分と言えば恵方巻のイメージが定着してきましたね

どこを見ても恵方巻、
今ではもうバリエーションもかなり増えてきて

昔のようにただの太巻きじゃなくなってきました

あ、聚鳳でも節分の日には恵方巻の販売しますよ
とはいってもうちのは
ご飯というよりどちらかというとおかずですね
恵方〇巻
〇の部分に何かが入ります
ヒント、中華といえば何巻？
答えはまた次回に＾＾
さて、今の時期
やはりよく出るのが体の温まるメニュー
今日ようやくご紹介するのも(笑)
そんな体が温まるメニューです
白菜、しいたけ、に～～んじん
季節のお野菜いかがです♪
そんな食材が全部入った
ほのかにショウガが薫る
体にやさしいスープ
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じゃじゃん、野菜スープです
ショウガとゴマ油の香り
色とりどりのお野菜
程よい味加減にホッとする
なんだかやさし～～いスープです＾＾
３～４人で来たときなど
みんなで一杯ずつシェアしてください
ファミリーコースに
スープをプラスオーダーするのも
オススメですよ
他のお料理と組み合わせると
お食事の楽しさがさらに広がります
次回の配信は２／１です＾＾

メニュー紹介

おはようございます、中阪です
一時に比べて
少し寒さも和らいだ感がありますね
体も少し慣れてきたのかな？
保育所に娘を連れていくと
そんな中、半そでのシャツ一枚で
走り回ってる子もいて
たくましいなぁ～って思います
そしてあのパワァーが欲しい
子供を見てると元気が出ます
これってやっぱりそうですよね
元気な姿を見てるとそれに同調するかのように
エネルギーがわいてくるのです
そんなわけで今日も元気いっぱいでお送りします
さて、だんだんと寒くなってくると
聚鳳の常連のお客様に
ある共通した現象が起こります
いつも五目汁そばを召し上がっているお客様
気温が氷点下に下がると
一定の割合で
あんかけチャンポン麺にシフトします
あったまりたいという体の欲求なのでしょうね
そして寒さがさらに進むにつれて
また一定の割合で
さらにこれにギアチェンジする方がいます
カレーチャンポン麺です
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写真を撮る時にも
湯気でレンズが曇ってしまいました
牛肉と玉ねぎの甘味
それがスパイシーなカレーとあわさって
食べやすく、それでいてしっかり辛い
あんかけとカレーのダブル作用で
体の芯からぽっかぽか
スープまでしっかり飲んで
鼻の下に汗をかきながら
「ふぅ～～～」と一息
「あったまるわぁ～～！」
そういってもらえた時が一番うれしいのです
そんな心も体も温まる
カレーチャンポン麺
これからの季節にもってこいですよ＾＾
次の配信は１／３０です＾＾

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大晦日、僕が小さい頃
毎年おじいちゃんが住む若江岩田に
親戚がみんな集まっていました
一年に一回
みんながこの場所に集います
小さな散髪屋に２０～３０人が集まって
それぞれの一年間を振り返ります
僕の楽しみと言えばそう
親戚のおにいちゃん、おねえちゃんと遊ぶこと
ごちそう、それとお年玉(笑)
そして僕たちのお年玉はもう一つあったのです
それは水餃子の中に包まれた小さなお年玉
毎年恒例
料理の締めくくりにこの
お年玉入り水餃子を食べるのが
何よりの楽しみでした
水餃子の中にキチンと消毒した
１０円から５００円が入ってて（もちろんハズレもあります）
それをみんなで食べるものですから
子供たちはテーブルにきた瞬間
争奪戦です！
この時のために！
それまでの料理も食べるのセーブしながら
水餃子を入れる別腹を確保して
虎視眈々と狙っていたのですから」
ズルはなしです
箸でとったのはハズレだとわかったとしても
最後まで食べないと次を食べてはいけません
そうしてもうお腹がはちきれそうになりながら
水餃子を噛み続けるのです
（カチン）
水餃子の真ん中を噛んだときに
堅いものが歯に当たります
「やった！アタリや！」
「なんぼかな？」
もごもご・・・
お皿の上に硬貨を落とすと
（ちゃりーん・・・）
この音が縁起がいいとして
その年の繁盛を願う風習だそうです
「また１０円や＞＜」
「お！また当たった」
「今度は５０円！！」
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「お～～～おねえちゃん５００円当てよった！
となると大当たりはあと一個だけか！
腹はちきれそうやけど・・あと一個だけチャレンジや！！」
・・・
もうあかん、もう食えん
５００円も出たしテンション下がってもた・・
来年またリベンジや
う～～～んう～～ん
隣からは大人たちが楽しむ
麻雀の音がジャラジャラ、ワイワイ聞こえてきます
そうして見るともなしにかかってる
紅白歌合戦をぼんやり見つめながら
夜が更けていくのです
手にはしっかりと戦利品を握りしめながら
親戚それぞれ子供も大きくなり
数も増えて集まることもなくなりましたが
なつかしい小さい頃の思い出です
今は僕がその水餃子をお店で巻いてます
真ん中にお金こそは入れませんが
包みながら当時のことを振り返り
ひとつひとつ封をするのです
そんな思い出の水餃子です
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次の配信は１／２８です＾＾

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おはようございます、中阪です（極寒の自宅から）
今日からえらい寒波がくるそうです
昨日お天気ニュースをみてると
とても強そうな冬将軍が居すわってました
そんな中とりあえずスクワットして
体を温めてお送りします
とは言え、知り合いの方には
北海道の方もいれば、
いつもこの時間に山登りする方もいて
それと比べれば
お家でパソコン作業だなんて
甘い甘いと言われそうです(笑)
甘いと言えばこちらも負けてません
以前にお店で料理教室をして
レッスンをした時に受講生の皆さんが
「こんなに砂糖入れるんや」と驚いていたツボでもあります
（それでも食べてみるともちろん
そんなめちゃめちゃ甘いわけではないのですよ）
ご紹介いたします
数々の称賛の声をわが物にした
聚鳳が誇る伝説のデザート(笑)
杏仁プリン様です
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「ありがとうございます
ありがとう、ありがとう、ん　んん
只今ご紹介にあずかりました
杏仁プリンでございます。
ワタクシがこのお店に生まれたのは
そうね、５年くらい前かな
聚鳳に当時
２つしかなかったデザートに
もっと若い人に喜んでもらえるメニューが欲しいと
開発されたんです
とはいってもいわゆるあの
固くかためた杏仁豆腐ではなく
もっとこうぷるぷるっとしたのをね
そうして南京町を歩いていたときに
出会ってしまったのです
衝撃の杏仁プリンに！！
それはとってもやわらかく濃厚で
今までの杏仁豆腐の常識を覆すものでした
これをぜひうちのお客様にも食べてもらいたい！
そう思いそれから研究開発の日々を送ったのです
何度も何度も失敗を繰り返し
もっとこう・・この方がいいなと
そしてついに黄金比のこの
ぷるぷる杏仁プリンが誕生したのです～～！
スプーンを差し込んで持ち上げた瞬間に
「ぷるんっ！ぽよよ～～ん」と震える
なめらかでとろけるような柔らかさ
お口に広がる
濃厚な生クリームの香り
こうして
お食事の締めを飾るにふさわしい
贅沢な杏仁プリンが出来上がりました
ぜひあなたのそのお口の中で
このなめらかさ、濃厚さを
体感していただきたいと思います
余談ですが、
南京町で食べた杏仁プリンのお店
久しぶりに食べにいった時の感想は
「超えたな」(笑)
次の配信は１／２６です＾＾

それでもやっぱり
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