おはようございます、中阪です
今外は雪が降ってます
昨日も少し降ってたそうですが
僕は今年初めて雪を見ました
若いころはよくスキーに言ってたので
雪を見るとテンションが上がります
「ゆ～きやコンコン」で言うならば犬ですね
あなたは庭駆け回るイヌタイプですか？
それともコタツで丸くなるネコタイプですか？
寒くなるとミカン！コタツで食べるのはサイコーですよね
それともう一つ忘れてはならないのが焼き芋
おっちゃんのダミ声で
「や～きいも～ やきいもっ」と
この時期になると焼き芋の車をよく見かけます
あのピーーーーという音と
赤く燃えるかまど！
あったかくてホクホクの焼き芋は
持ってるだけでなんだかホッとしますね
そんな冬の風物詩のおイモさんを
中華でも食べれるって知ってましたか？
そう、イモのあめだきです
使うのは同じ鳴門金時のお芋
それを食べやすい大きさにカットして
香ばしい飴をからめたのが
聚鳳のイモアメです
まず高温の油で一度揚げします
そして時間を少しおいて
今度は低温でじっくり揚げるのです
そうすることで
プクーと膨らんで
中がホクホクのお芋さんが出来上がります
それを飴とからめるのですが
いわゆる大学イモとは
作り方は全く違います
鍋に油、砂糖、水の順に入れ
それを熱していくとだんだん飴ができてきます
色が変わるのは一瞬です！
そのタイミングを見極めて
ホクホクのイモを手早く入れて
一気にからめるのです！！
そうして出来上がったアツアツのイモアメを
すぐあなたの前にお持ちします
そしたらそれを１つお箸でとって
飴がツーーーーと糸を引くのを楽しんでください
そしてここからよく聞いてください
そのイモアメを
一緒にお持ちする器に入った
お水の中にくぐらせるのです！
なぜかというと、そうすることで
アツアツの飴が
カキンと固まるんです♪
するとお口に入れたときに
まず飴がカリッときて
中からはアツアツホクホクの
おイモ(≧▽≦)
今この提供方法をしてるところは
どうやら少ないみたいです
お客様からよく
「へ～～、そんな食べ方するんや～」
と言われます＾＾
聚鳳にきたらぜひ一度この
その場でしか味わえない
カリッ！ホクッ！なイモアメをご堪能ください＾＾
次の配信は１／２２です＾＾
