店主の独り言

こんにちは～、中阪です
今日は朝まで爆睡
娘にたたき起こされました(笑)
昨日、僕はお店を空けて
大阪まで
ＰＯＰセミナーを
受けに行ってきました
なぜそんなにＰＯＰが重要なのかというと
ＰＯＰは
お客様との大事なコミュニケーションツールだからです
お客様の悩み、疑問に答えたり
お店やメニューの良さを知っていただくのに
欠かせないものだからです
そのことはおそらく
聚鳳に来てくれたお客様に
感じてもらえてるのではないでしょうか
僕はそのほとんどが厨房にいます
接客しているスタッフにしても
常時お話しすることはできません
そんな中でもお客様と関わりたい
だから時間を作って
ＰＯＰを書くのです
お店の雰囲気というのはＰＯＰに出ます
ＰＯＰが元気だと、お店も元気になります
居てウキウキする空間作り
そのことを再認識し、
たくさんの気付きを得て
帰ってきました。
とても大事なことなので
今日はメニュー紹介はお休みして
このことについて書いてみます
ＰＯＰやはがき、チラシなど
これらのことを一般に
「販促物」といいます
でも、実際にこうして
色んなＰＯＰやお便りをして思うことは
これらはお客様との接点
お店の良さを知ってもらう、
楽しんでもらうためのもの
「はがきいつもありがとう」
「ランクアップした！嬉しい」
「いつもかわいいＰＯＰがあって来るのが楽しみ」
そうした声をいただけるから
その方たちのために
気持ちを込めて作るのです
その向こうにお客様の笑顔があるから
楽しんで作れるのです
＃たのしごと
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とてもとても有意義な時間でした
これからもがんばるぞ～！！

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おはようございます、
中阪です
昨日はお店お休みでした
娘がキックボードを買ってもらって
たいそう嬉しそうにしてたので
食事がてら王子公園の方まで
キックボードで行きました
途中しんどい～とか言って
２人乗りして僕がこいだりしながら
なんとか目的地に到着
２人して足パンパンで
帰りは電車に乗って帰ってきました(笑)
このキックボードって
昔からありましたよね？
でもなんて呼んでたんでしょう？
当時のはもっと大きかったけど
確かに僕も昔乗ってた記憶があります
車体が赤だったのは覚えてます
呼び名は忘れちゃいましたけど・・・
でもそれだけ昔から愛されて
みんなが乗って遊んだ
ロングセラー商品なんですね
聚鳳にもこれに匹敵するような
ロングセラー商品があります
２種類の味噌を独自にブレンド
まろやかで飽きの来ない味に仕上げてます
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味噌ラーメン
味噌にはワカメがまた合いますね！
僕も結局、味噌汁は
ワカメと豆腐が一番好きです
これこそ日本の文化から生まれた
ラーメンですよね
ほっと昔を懐かしむ
そんな温かいロングセラー
味噌ラーメンを紹介しました
次の配信は２／１８です＾＾

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おはようございます、
中阪です
今日はバレンタインですね！
クリスマスもそうですが、
もともとはキリスト教のお祭りなのですね
ちょっと調べてみました
（ここから）

バレンタインデーの歴史は、ローマ帝国の時代にさかのぼるとされる。

当時、ローマでは、2月14日は女神・ユノの祝日だった。ユノはすべての神の女王であり、家庭と結婚の神でもある。翌2月15日は、豊年を祈願する（清めの祭りでもある）ルペルカリア祭の始まる日であった。当時若い男たちと娘たちは生活が別だった。祭りの前日、娘たちは紙に名前を書いた札を桶の中に入れることになっていた。翌日、男たちは桶から札を1枚ひいた。ひいた男と札の名の娘は、祭りの間パートナーとして一緒にいることと定められていた。そして多くのパートナーたちはそのまま恋に落ち、そして結婚した。

ローマ帝国皇帝・クラウディウス2世は、愛する人を故郷に残した兵士がいると士気が下がるという理由で、ローマでの兵士の婚姻を禁止したといわれている。キリスト教司祭だったウァレンティヌス（バレンタイン）は秘密に兵士を結婚させたが、捕らえられ、処刑されたとされる。処刑の日は、ユノの祭日であり、ルペルカリア祭の前日である2月14日があえて選ばれた。ウァレンティヌスはルペルカリア祭に捧げる生贄とされたという。このためキリスト教徒にとっても、この日は祭日となり、恋人たちの日となったというのが一般論である。

（ここまで）
桶の下りなんか
僕は初耳でちょっとドラマですよね！
それにチョコを贈るという点
女性が男性に贈るという点は
日本独自の習慣なんですって
本命チョコ以外にも
職場の同僚や友人に贈る「義理チョコ」
女性同士で贈りあったりする「友チョコ」
男性が女性に渡す「逆チョコ」
自分で買って食べる「自己チョコ」
男性が男友達に贈る「強敵（とも）チョコ」
なんかがあるらしいです
街で売ってるのを見て
「あぁ、これのことか」なんて目線で見ると
面白いですよ
恵方巻やハロウィン、
バレンタインにクリスマス
いつの間にかブームになって
あっという間に常識として浸透する
こういう文化ってすごいなぁ～って思います
ところで皆さん
「半チャンセット」ってわかりますか？
ラーメンと半チャーハンのセットで「半チャンセット」
言われてみれば「あぁ、なるほど」だけど
これけっこう通じないことも多いようですね
聚鳳にもこの「半チャンセット」があります
メニューには載ってないのですが
ワンタン＋半焼き飯のセットで「半タンセット」というのも
同価格（￥７８０）であるんですよ、じつは
たま～にこれが裏にオーダーされると
「お、通やな」と思います(笑)
お昼の定食メニューに他に
この半チャンセットも
皆さんに重宝されてるんですよ
あっさりとした琥珀色、創業変わらない秘伝のスープ
そして創業変わらず使い続ける
確かな品質、ミマツさんの生麺で作る
聚鳳のラーメン
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具だくさんでシンプルや塩味
パラっとしてそれでいてしっとり
聚鳳の焼き飯を半分
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「半チャンセット」
覚えておいてくださいね＾＾
追伸：
今聚鳳では
半ラーメンも
半焼き飯もあるので
好きな麺類
好きなご飯ものに
これらを組み合わせることができますよ
あなたオリジナルのセットを作ってくださいね＾＾
次の配信は２／１６です＾＾

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おはようございます、中阪です
もうすぐバレンタインですね
そんなイベントに縁遠くなって久しいのですが(笑)
今はどこに行ってもチョコ、チョコ
店頭に並んでるのを見て
「こんな種類あるんや～」と驚きます
最近は女性同士でチョコを贈りあうそうですね
その理由が「価値をわかってもらえるから」
たとえばすっごいレアで並ばないと買えないとか
ゴディバやホニャララ
（すいません、僕もそれくらいしか浮かばない）
超有名なブランドのチョコであったとしても
そんなチョコでも
知らない人にとっては
全部ひとくくりに「チョコ」
せっかく苦労して手に入れたプレゼントも
「アリガトウ、ぱく」じゃ報われないですよね
高価な商品であればあるほど
そこには色んな想いやこだわり
厳選された素材や製法など
様々な理由があります。
でもそれっていうのは
ちゃんと伝えなければわかりません
そういう知識があるから
「価値が生まれる」のです
それ１つ作るのに
どれほどの苦労をしてたとしても
ちゃんと伝える努力をしなければ
その良さは半減します
目の前にコトっと出されたお肉
食べ終わったあとに
「これ神戸牛でした」なんて言われたら
「早くいってよ～！！」
って思いますよね(笑)
むしろ言われなかったら
損した気分になります
だからこそ作る者にとっても
ただそれを提供するだけでなく
その価値を伝える努力をするべきなんです
「食べたらわかってもらえる」
「わかる人にだけ食べてもらえればいい」
それじゃお客様にとって
あまりに不親切なんじゃないでしょうか？
少なくとも僕はそう思うのです
さて、だいぶ脱線しちゃいましたが
これもまたチョコチョコでます(笑)
揚げ物の中では
春巻きやカラアゲなどに押されて
あまり注文されないのですが
実はとてもおいしいのですよ～
揚げたてはふっくらサクサク
中はもっちりなイカ天です
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舌に当たらないよう丁寧に皮をむいたイカに
ふっくらとサクサクな衣をつけました
もっちりとして噛むほどに味があるイカ
お好みで山椒塩でたべるもよし
カラシ酢醤油で食べるもよし
ぜひ、できたてを食べてもらいたい一品なのです
余談ですが
このイカ天を揚げる時
上手に皮をむいてないと
パチっ！て油がはねます
何度も熱い目をしてるので
ちゃんと皮をめくるのです(笑)
そしてパチッ！て音をきくと
反射的にかわせるようになります
うまくかわせた時は
ボクサーになったような気分になります(笑)
家で揚げる時は十分に
気を付けてくださいね～
次の配信は２／１４です＾＾

メニュー紹介

こんにちは～、中阪です
今日は配信がお昼になってしまいました。
久しぶりにゆっくり寝た気がします
この頃年のせいか朝が早くて(笑)
でも昨日はとても有意義な時間を過ごせました
ある恩師からのお誘いで
経営者が集う会に参加させてもらったのです
急な申し込みにもかかわらず
ゲストとして参加させてもらい
皆さんのバイタリティーの豊かさ
考え方、行動に触れ
とてもいい刺激を受けてきました
異業種の方との交流は
その分野では常識のことも
こっちが聞くと初耳だったり
また、その逆のこともあって
「これもっとかみ砕いて言わないと
通じてないな」
とか
「そういう発想もあったのか！」
とか
とにかく勉強になります
自分の視野を広げ
柔軟な発想に対応できるよう
これから又一歩
次のステップを踏める気がします
これからの聚鳳にご注目ください＾＾
さて、今日も聚鳳は
テンヤワンヤの大忙しでした♪
本当にありがとうございます＾＾
ギヤが入ってノッてくると
スピードもアップし、火の力もＭＡＸになります
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今日はあまりの火力に
炎の逆襲に遭いました
油断して眉毛とまつげを焼いてしまい
チリチリになってしまったのです
なので今若干お目目のパッチリ感がなくなってます(笑)
何を作っててそうなったのかというと
コレ
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野菜こんもりラーメンです
最大火力で
手早く野菜をジャカジャカ炒め
モヤシを放り込んだ瞬間
「ファイヤー！！」します
黒コショウがぴりりときいて
お野菜のシャキシャキ感を残しつつ
たっぷりお野菜摂れるラーメンです♪
もともとは日替わりランチのメニューだったのですが
「普段でもこれを食べたい！」という声が
あまりに多かったため
開発即レギュラー入りしたラーメン
正直、麺の種類が多くて
これ以上増やすつもりはなかったので
特例中の特例ですが
今ではもうすっかり定着してきました
皆さんに愛されるラーメンがまた１つ増えた
そんなシャキシャキ野菜たっぷりの
あっさり食べやすいラーメンの誕生秘話でした
次の配信は２／１２です＾＾

それでもやっぱり
あなたが一番気になってるのは
↓これですよね？↓
あなたも聚鳳ファミリーに入りませんか？
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あなたの携帯に届きますよ＾＾
プライベートなやっちまった話や
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