お店のできごと

「すごいですね~、
僕そんなんこわ~てよう使いませんわ」
↑これほんとよく言われます
おはようございます、中阪です^^
朝に仕込みをしてて
業者さんが僕たちが中華包丁使ってるの見て
感心してこう言うんですね
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でも、僕からすると
ほんと普通の包丁の方が
使いずらいし手切りそうで怖いです
以前に紹介した記事になりますが
いまだに関心が高くて
よく見られてる記事なので
今回改めて紹介しますね
中華包丁がなぜ良いのか
それを一気読みできるようにここにまとめてみました
↓をクリックすることで
読むことが出来ますよ
↓基礎編 ↓
http://syu-hou-kobe.seesaa.net/article/408483466.html
↓応用編 ↓
http://syu-hou-kobe.seesaa.net/article/408483470.html
↓技術編 ↓
http://syu-hou-kobe.seesaa.net/article/408483474.html
幅が広くて大きいこと
重いからこそできることってこんなにあるんですよ
これ書いた時
普段何気なく使ってるので
そんなこと考えたこともなかったけど
人にそれを伝えるためには
意識もしないといけないし
どう伝えるかも考えなくちゃいけない
自分自身いい勉強になりました
今ね、娘に算数を教えるんですけど
そんなんでも当たり前に思ってることを
どう言ったら理解してもらえるか
「なんでこんなんわからへんの?」って
言ったらおしまいなんですよね
僕らがわかるのはそりゃ当たり前
どうしてわからないのか
どこでつまずくのかを理解する
ことから始まる
人に教えるのって勉強になりますよ~~
なにより自分が一番勉強になる
人に教えるためには
その何倍も理解してないといけませんから
インプットよりアウトプット
知識はもってるだけじゃ役にたちません
活用してはじめて意味がある
自転車の乗り方を知ってるからって
乗れる人なんていないですよね
実際に乗ってみて
ころんで
ころんで
はじめて乗れるようになる
それと同じです
英会話なんかもそう
学んだことは実際に使ってみること
実はそれこそが一番重要なんですよ
あなたもいい知識やスキル
いっぱい持ってるんじゃないですか?
それを今、活かせる方法ってないですか?
専門職につかなくても
転職しなくても
今、活かせる方法を考えてみたらいいんです
それが見つかったら
また毎日が楽しくなりますよ^^
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょう~~~!!!
P.S
絵を描く、風景画とかね
小学校の時に美術部で
その時から絵を描くのは好きでした
またゆっくりとやりたくなりました
そう思ったらウズウズしてきますね

4か月でマイナス5kgへの道

ひとつわかったことがあります
食事制限系のダイエットは
僕には向いてません~~~!!
おはようございます、中阪です
ここ二日ほど食事の量を極端に
減らしてみたんですね
そしたら仕事中にふらふらするし
こら、あかんなと(笑)
そんでまた、空腹だと
作った料理がいつもにも増して
美味しそうになるんですよね、これが
自分が食べたいから
自分が食べたいから
自分がたべたいから
殺生やわぁ~~~~(笑)
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やっぱお腹いっぱいのときに作るより
お腹空いてる時の方が
たしかに料理に対する意欲も高くなりますよね
カタクリを打つテラっと具合もしかり
炒め合わすタイミングや火力もしかり
ぴかーっ!
とろっ
つやつやな感じに
うまいこと仕上がります
なのである程度お腹空いてる状態を
キープしてるほうがいいけど
体が動かなくなるほどは止めてるほうがいいです
ボクサーってやっぱすごいなぁ~
健康的に痩せないと意味がないので
食事制限はほどほどに
運動しっかりして
あと1か月
目標に向かってがんばりますーーー
昨日お店に来たお客様も
山でよく会うんですね
昨日お話しを聞くと
その方も一度腰を悪くして
それから健康のために
山登りをしだしたそうです
大自然に囲まれるのって
やっぱ気持ちいいですよ~
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ちなみに今の結果はこれです↓
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4月に測ったのがこれ↓
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体脂肪はだいぶ落ちてきました
(前が高すぎるんやけどーー;)
もうすぐ夏休み、
甥っ子も「朝一緒に走りたい」って
言ってくれてるんです♪
これからも続けてがんばりますーー
今日もまた一日が始まります
変わらない日常にちょっとしたスパイスを
小さな目標を作ってそれに向けて
毎日ちょっと前進しましょ
それでは、いきますよぉ~~~
今日も一日。
はりきっていきましょう~~~!!!
P.S
減量にいいとされる鶏のささみ
ジューシーな蒸し鶏の中から取り出すと
ぷるんとしてこれがまたうまいんですわ

お店のできごと

めっちゃうまいやん!
関西限定
とろける
これなんだかわかりますか?
おはようございます、中阪です
じつはこれ、自動販売機にかかれてた
カフェオレの謳い文句なんです
ここはあえて画像は入れません
街に出たときに見つけてみてください^^
ふだんあまり気にしないのですが
これにはやられました
どんなのか気になって
ついつい買ってしまったんですね
甘さが程よくって
舌の上でとろけるような甘さ
確かに言われてみればそうだな
また、そう言われるとそれを意識して飲みますよね^^
仕事柄こういうのって
けっこう意識して見るようにしてます
自分がある商品が気になったのなら
それのどこが気になったのか
何に惹かれたのか
購入の決めては何か
それをしっかり伝えることによって
その商品の良さを良さを分かってもらえる
同じ商品でも例えば
やきそば ¥780
生麺だから出せるとろっとした味わい
時間はかかるのですがこのひと手間は外せません!
気づけば20年
ただ愚直に守り続ける
神戸で一番想いのこもった焼きそば  780-
あなたが食べたいと思うのはどっちですか?
これって伝えないと分からないことですし
また伝えないとお客さんに対して失礼
言わなくても分かってもらえるなんてのは
ただの傲慢で怠慢だと
僕は思っています
いいものなんだとしたらなおさら
それを伝える努力をしない限り
お客様にわかってもらうことなど
できません
料理の技術を磨くこと
これは当たり前のことです
そうして作り上げたものを
ちゃんとお客様に知ってもらうこと
これもまた当たり前のことだと
思いませんか?
お店に入った時は
そんな目線でいろんなメニューを見て
楽しんでください
食べたり購入する前から
わくわくしますよ
今日もいい天気ですねー♪
今日もまた一日。
はりきっていきましょう~~~!!!
P.S
めっちゃうまいやん!
夏季限定
とろけるようなやわらかさ
中国を思い浮かべるような香り
それはこれ↓
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P.P.S
↓タイピング久しぶりに記録更新しました♪↓
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お店のできごと

あなたは朝パン派ですか?
それともご飯派ですか?
ふと思ったんですが
朝はやはり手軽さからパンにすることが多いです
でも理想としては
魚があって
ノリがあって、卵があって
味噌汁と漬物
そんな純和風な朝食に憧れますねー
そう考えると
すき屋や吉野家なんかで提供している
朝食のセットなんて
やっぱ良く考えてるなぁって思います
あれだけの手間と時間を
共働きの多い世帯で
朝から確保するのって大変ですもんね
時間がない時には
バナナやケロッグコーンフレークという
お手軽なものもある今日
選択肢も昔と比べてだいぶ増えてますよね
そんな話をしていたら
昔、夏休みに淡路の民宿に行った時のことを
思い出しました
ほんと農家なんですけど
入ったら3頭の乳牛が牛舎にいて
お風呂も狭いの、家庭のお風呂場
でも食事は最高においしかったなぁ
とくに朝食は最高
最初に書いたような
ほんと純和風な朝食なんですけど
とくにおばあちゃんがおうちで
ザルのようなのに天日干した梅干し
小ぶりの梅なんだけど
あれが一番忘れられない
その味を求めて
昔ホテルの朝食バイキングで
ちいさい梅干しばかり皿いっぱい食べて
気持ち悪くなったこともありました(笑)
あと、畑でそのまま
もいだ完熟のトマト
トマトって出荷してから輸送の間に
色がつくように
まだ緑のうちに収穫するんですよね
だから酸っぱいイメージがあるんですけど
ほんとのトマトって甘いんですよ
果物みたいに甘い
それを川の冷たい水で冷やして食べるの
サイコーだったなぁ
おばあちゃんが亡くなったのと
僕たちも大きくなったのもあって
もうそこの民宿はなくなったけど
僕が小学校の頃の話ですからね
でもほんといい思い出です
だから僕は今でも
「おばあちゃんの〇〇〇」ってのに
ほんと弱い
こないだも
おばあちゃんのレモンチーズケーキって
書いてあるだけで
ついつい頼んじゃった
ぜんぜんおばあちゃん関係ないんですけどねー(笑)
わかってても頼んじゃう
そういやこないだ郵便局で
昔ながらの梅干しっての見つけたんですよ
高かったから買わなかったけど
でも、やっぱ欲しいから今度買っちゃおう
いくら安くても
思ったのと違ってたら
意味ないですもんね
こんなこと考えてたら
ツバ出てきちゃいました
もし、僕が思ったような
梅干しだったら
お店でも販売しますね
でもそこは中華とは関係ないので
裏メニューとして
ここでだけの告知で
「民宿でたべたような
おばあちゃんの梅干し」
朝食はちゃんと食べましたか?
今日も一日がんばりましょうねー
それでは、
はりきっていきましょう~~~!!!

お店のできごと

今日は休みです!
昨日は祭日だったので
月曜日ですが、営業で
今日はその振替で
聚鳳、お休みいただいておりますー
おはようございます、中阪です^^
昨日もまあ、
ほんとにたくさんのお客様に来ていただきました!
おかげさまで今日
心置きなく休日を満喫できます(笑)
いつもありがとうございます^^
今僕がパソコンしてる右側はベランダで
そこにアサガオが生い茂ってます
ほんと、生い茂ってます
こんなにもどんどんと成長するんですね
長くアサガオなんて植えることなかったので
びっくりしてます
夏休みが終わる頃には
ベランダが占拠されるんじゃないかと
心配してます(笑)
小学生の時の
アサガオの観察日記
夏休みの日記
ほんと苦手だったなぁ~~~~
とにかく継続することができなかったんですね
今でこそ、継続することの重要性が分かってきましたが
当時はそれよりも
遊びに行く!のが楽しくって
宿題は夏休みの終わりには
大体たまってて
最後一気に詰め込んでやる方でした
そんな時に一番困ったのが日記
の天気書く欄
いちいち天気なんて覚えてないので
晴れ、晴れ、くもり、晴れ
そろそろ雨はさんどこか、そしてくもり
もっかい雨!
みたいな(笑)
ほんとダメな生徒でした^^;
今ならたぶん、インターネットで調べたら
過去の天気も分かるかもしれませんね
そんな僕も今になって
毎朝、その日にやることとか
思ったことなんかを日誌に書き込んでます
これ、小さい頃からやってればなぁ~
って今になって思いますが
たぶん、その頃に知ってたとしても
ピンとはこなかったでしょうね
それだけやらなきゃいけないこともなかったし
でも、おいおい
子供たちにもこのことの
大切さ
伝えていこうと思います
僕みたいに遠回りしなくてすむように
只今の時刻は午前7時
目覚ましがピピピピピピピピと
鳴り始めました
娘を起こす時間です
一向に起きて止める気配ありませんけどー(笑)
この後
今日もランニングと山登りに
行ってきます^^
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょう~~~!!!
P.S
あ、起きた

それでもやっぱり
あなたが一番気になってるのは
↓これですよね?↓
あなたも聚鳳ファミリーに入りませんか?
こんなメールが毎朝10時に
あなたの携帯に届きますよ^^
プライベートなやっちまった話や
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