店主の独り言

わたしたちがお客様にお便りを初めてだしたのは一昨年の1月でした
それから毎月、大切なお客様にお便りを書いてます
その理由はとてもシンプルです
「喜んでもらいたいから」
ただそれだけです
ここ春日野道にわたしたちが引っ越してきて
36年という年月が過ぎていきました
お店をしての36年というのは
ほんと様々な出会いや別れ、ドラマがあります
(そのすべてを紹介することはできませんが
一部その時の想いを綴った記事があるので
ここに載せておきます~大切なお客様の紹介~)
それは私たちの歴史であり、財産でもあります
でもこんな大切なお客様にもかかわらず
ただお店に足を運んでもらって食事をしてもらう
ほんとにそれだけでいいのか?
お客様が引っ越したら?
なにかの理由でこれなくなったら?
ふさぎこんでしまっていたら?
日々のなにげない日常の中で
ふとポストを見ると
わたしたちからのお便りが届いてる
「お元気ですか?」
「私たちはこんなのですよ~」
「こんなことがあったんですよ」
それを見てちょっとほっこりしたり
クスっとしたり
顔をみたくなったり
だからうちのお客様は
ハガキを持ってお店に食べに来て
こう言ってくださいます
「いつもありがとう」
「楽しみにしてる」
そうしてお客様との距離も縮まるし
話もはずみます
なにより実はわたしたち自身が励まされてます
お便りをする前は
その方がどこから来てるかも知りませんでした
(何十年と通ってくれているお客様だというのにです!)
二駅三駅向こうから来てくれているお客様なんてざらです
中には大阪や明石からきてくれているお客様もいます
今までなにげなく
「いらっしゃい」「ありがとう」って言ったいた方が
実はこんな遠くから足を運んできてくれていた!
それを知ったとき
さらに感謝の気持ちが生まれてきました
私たちはお客様のことを知らなかった
お客様も私たちのことを知らなかった
ただ食事をして帰る
「お店とお客さんの関係」
もちろん話好きな方もいて
お互いよく知っているお客様もたくさんいます
でもみんながみんなそうじゃない
シャイな人や話すのが苦手な人もいる
でも実際はそういう方たちの方が
実はお店を気にいってくれてて
何度も何度も足を運んでくれていたりします
そのことを知りました
聚鳳にきたら
各テーブルの上にアンケート用紙が置いてます
もし、お店のことを気にいってくれたなら
ぜひ一言お店にメッセージを残して下さい
私たちはそれを共有して
励みにしています
そして大切なあなたにお便りを書くのです
「お元気ですか?いつもありがとう」の気持ちを込めて
それがわたしたちがお便りをする理由です

店主の独り言

「え!?足りたの?」
先日お客様がお会計の時に言っていた言葉です。
すぐ目と鼻の先には王将があり
値段で比較されればはっきり言って高いです
でも聚鳳ではよくこの言葉を耳にします
「安!」
「ほんとにこれだけでいいんですか?」
「1人¥3,000じゃないんですか?」
それは料理であったり、雰囲気であったり、サービスであったり
そういったことを実際に受けてみて
最終的にお客様がそう感じてくれた。
そのことを私たちはいつも誇りに思っています
聚鳳は決して気取ったお店ではありません
小さいお子さんもたくさん来ます
年配のお客様もたくさんいます
まるで家族のような中華料理店
それがわたしたちの目指すお店です
そのためにわたしたちは
お客様との繋がりを大切にします
お店のことを知ってもらうことに努力を惜しみません
お客様の笑顔を見るための努力を惜しみません
聚鳳はそんなお店です
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店主の独り言

思えば去年
ここから一気に状況が変わりました
常連のお客様に送るお便り
それに加えて新しいお客様に来ていただくために
初めて作ったチラシ
お店の良さを伝えるチラシを
とにかく気持ちを込めて作りました
そしたらそれに共感するお客様が
チラシを手にたくさん来てくれたのです!
衝撃でした
はじめて会ったお客様が
ニコニコして話しかけてくれるのです
そうして来てくれたお客様というのは
今でもいいお客様として
何度もお店に足を運んでくださいます
チラシはお店の良さ、思いを伝えるのに最適です
それも一度に5,000人とかに伝えれるんです
そしてその中で
聚鳳に興味を持ったお客様 がきてくれるのです
お店に来たことがないのに
すでにお店のこと知ってくれてるんです
そうしてニコニコして
お店に入ってくるお客様に囲まれて
そのお客様に精一杯のお料理を楽しんでもらう
そうしたお店づくりを始めた第一歩
それがこのチラシ
そこから何度かチラシを作ったけど
その原点は変わりません
これからも変わることはないでしょう
いつか会うすばらしいお客様のために
今年も聚鳳の快進撃は続きます

店主の独り言

こんにちは、中阪文雄です。

最近いろいろなところへ出かけたり
聞いたり見たりする中で
なんだろ、確信を得たことについて
書いてみたいと思います

もちろん人の考え方は様々なので
これが正しいと言ってるわけじゃないんですが

ま、自分の決意表明のつもりでちょっと綴ってみます

昨日は商店街市場の活性化フォーラムに参加してきました

そこで僕が一番に感じたのは
やはり個店のがんばりやと

結局自分の店の売上落ちてて
なんとかせなあかんって思うんやったら

人任せにしてる時点で本気ちゃうんとちゃうの?
不景気や~なんやら~言う前に
そもそも自分のお店、商店街、市場が
近隣のみなさんにどれだけ認知されてるのか

知ってるけど通ったことない
通ってるけど入ったことない
知らない

その原因って何やろ?

入った人は知っている
食べた人はわかってくれる
気に入ってくれたらまた来てくれる

そうなん?それでいいの?
お店半径500M内
どんだけの人に知られてるか

お店の存在
どんな業種
誰がやってるか
どんなところが他と違うのか
何に自信もってて
どんなこだわりがあってどんな思いでやってるのか

まー実際10分の1も知られてないんちゃうかな
だって伝えてないねんもん

つまりは選択肢にすら入ってないってこと

そのことに気付いてない

この間いい機会があって
ご近所の方に
お店のことを知ってるかというアンケートを
取ってもらったら

ほとんどの方が知らない
これが現実

人は自分が目にする情報で判断するわけやから
情報がなかったら
いい悪いの判断すらしようがないってこと

じゃあ、どうすればいいの?
伝えなきゃ始まらない

まずはそこからでしょ
いろんなこと言う前に

 

店主の独り言

なんかパソコンの前に座って
ブログ書くのひさしぶりです

今日はモモネが早くに寝たので
少し今考えてることつづってみます

僕は今年に入ってから2つ
大きな別れを経験しました

厄年です
ほんまきつかったです
みなさんちゃんとお祓いしましょうね

それはそれはとてもかなしくて
やりきれない気持ちだったけど

僕自身ができることといえば
ただただそれを受け入れて
一刻も早く前に進むこと

簡単なことじゃないけど

でもやらなきゃ

そんな時に支えになったのが
娘の存在
仲間の存在
お客様の存在

このことに気付きました
気付いたってのは生ぬるいな

痛感しました

ってのが一番しっくりくるかも

がんばらなきゃって思える原動力がここにあります
一人じゃないって思える
思うことができる

だから今とても大切にしてること、それは

つながり

モバイル会員さんにメールをしたり

アンケートに答えてくれたお客様にハガキでお便りしたり

全てはお客様との繋がりを大切にしたいから
「いつもハガキありがとう」
「一番最初のハガキから全部とってあるよ」

そんな言葉をかけていただいた時には
ほんと涙でます

クーポンつけてますがそんなのどうだっていいんです
お客様がハガキやチラシ持ってお店に来てくれた

そのことこそが大事なんです
だから使ってくれて、持ってきてくれて

「ありがとう」なんです

忙しく、ストレスの多い日常の中で
うちからのお便りが届いたときに

笑顔がこぼれる
そんなことを想像しながら
いつも作ってます

バカなハガキですけどね^^

さて、来月はなにしようか^m^

中阪文雄

それでもやっぱり
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