店主の独り言

おはようございます、中阪です
とりあえずブラインドタッチの練習を再開したのですが。。
まあ、ひどい
今日のところはここまでにしよう><
思った文字が打てないのは
タイピングの場所をしっかり覚えてないからとして
どうしてこう
カーソルがあっちこっち行ったり
色んな所に触れてしまうのか・・・
課題はいっぱいです
キーボードを見て打つと
ちゃんと打てるのでカーソルが動いてしまうのにも
どこかに原因があるのでしょう
普段と違うことをするのって大変です
その段階においては
時間もかかってしまうし
ついついやりやすい方に戻ってしまいがちです
でもそんな時は
それができてる未来の自分を想像するそうです
今回でいうとタイピングがうまくなって
じゃんじゃんブログをかけるようになってる自分
今まで2時間とかかかってたものが
30分でできるとしたら
成功したときのメリットの方が大きいですよね
生産性を向上するために
なにをするのが一番いいのか
日常においても
常にそのことを意識しなくてはいけません
もっといい方法はないか
同じしごとをもっとシンプルにできる方法はないか
そのために今していかなくてはいけないことは何か
たとえば人に仕事を教えるのでもそう
それをするときは
思うように動いてくれなくて
イライラすることもあるでしょうが
そこでまた自分でやっちゃうという選択をしてしまうと
いつまでたっても状況は変わりません
そればかりか
そのスタッフが成長する機会も
奪ってしまうということです
加えてそれが慢性化すると
その子は自発的に動くこができなくなります
自分で考えることをやめて
なんでも指示を待ってからでないと
動けなくなってしまうのです
失敗するのが怖くなるから
言われたことしかしない
結果「使えないスタッフ」とみてしまう
でもそれって何と比較してでしょうか?
自分とじゃないですか?
それも今の自分と
まず常に比較すべきは
他人との比較ではありません
過去のその子です
そうして初めてその子の成長に気づけるのです
これは自分やほかのことにも当てはまります
比較すべき対象は
過去に比べて今が良くなってるのかどうか
そうして成長を感じることで
自分へのモチベーションもあがり
どんどんやる気がわくのです
結果ふと振り返ってみると
いつの間にか大きく成長してる
そんなもんです
これはある方に教えてもらったのですが
ここにかの有名な山本五十六元帥の名言があります
「やって見せ、言って聞かせて、させてみて、
     褒めてやらねば、人は動かじ!」

「話し合い、耳を傾け、承認し、
任せてやらねば、人は育たず!」

「やっている、姿を感謝で見守って、
信頼せねば、人は実らず!」


これを見るとじぶんでもまだまだできてないところが
たくさん見えてきますが
これからこのことを頭において
何事もやっていきたいなぁ~と思いました
知ってるのと知らないとじゃ大きな差ですからね
近い将来、今よりもさらに
優秀なスタッフに囲まれて
お店がどんどんよくなっていく
そんなビジョンを思い描いてます
今もほんとみんな優秀なんですけどね
あなたももし思うようにいかなくてイライラしたら
ぜひ以前と比べてどうなのか
意識してみてください
「なんだ、ずっと良くなってるやん」
そう思えたらすーーっと肩の力がぬけますよ

店主の独り言

おはようございます、中阪です^^
先日いつも行ってるお店に行くと
こんな張り紙がしてました
「商品券使えません」
いいな!と思いました
そう、使えるなら使える
使えないなら使えない
はっきりと意思表示することが大切です
使えないなら現金で払う
ただそれだけのことなんです
そこで買わないという選択にはならない
カード使えます、使えません
タバコ吸えます、吸えません
小さなお子さんお断り、大歓迎♪
何でもとにかく
伝えてあげることの方が大切です
そうするとそれに合ったお客様が来ます
最悪なのは何もしないこと
わからないというのが一番よくない
あなたも経験あると思います
よくわからない時に人が取る行動
それは「やめる」
買うのをやめる
行くのをやめる
見るのをやめる
聞くのをやめる
だって誰でも失敗するのは嫌だもん
恥かくのは嫌だもん
だからそうなる前に
ちゃんと情報を掲示しておくこと
そしたらお客様も聞かずに済む
言わずに済む
言われずに済む
雰囲気ももちろんそうですが
情報がないお店ってのも
なかなか入りづらいものですもんね
商品でもそうです
この商品にはこんな特徴がありますよ
だからあなたはこれを買うことによって
こんないいことがありますよ
それをしっかりと伝えることで
お客様に安心して来店してもらえるのです
すごくいい商品なのに
これを買えばきっととても喜んでもらえるのに
分からないから買えない
これはお店にも損だし
お客様にも損なんです
たとえば
やきそば ¥730
これと
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昔ながらのやり方で時間もかかるのですが
だからこそ出せるトロっと深い味わいがあります
もっちりとした麺に絡む
醤油とごま油の香りがたまりません
麺類人気ナンバー1!
聚鳳の名物 焼きそば ¥730
どうですか?
食べる前から想像できませんか?
焼きそば ¥730 
よりずっと安心して注文できますよね
せっかくいい商品、サービスなのに
それがお客様に伝ってないのはもったいない!
あなたの価値
しっかり伝えましょう

店主の独り言

おはようございます^^中阪です
先日のことです、あるコンビニで買い物をしました。
レジに並んで待ってたのですが
僕のほかにも数名、並んでて列ができてました。
ほかにも店員さんがいたのですが
品出しをしてて見向きもしません
そんな時にふと思いました
こんなとき近所のセブンイレブンだったら
とんできて「次にお待ちの方どうぞ~」って言ってるな
普段僕はセブンイレブンで買い物することが多いです
それはすぐ近くにあるから便利なだけだったのですが
こうしてよそのコンビニを利用すると
その違いがよく分かります
なぜこのコンビニを利用するのかというと
実は「気持いいから」だったんです
ほかのセブンイレブンに行っても
大体そうなのでおそらく
全社あげてかかげてるのでしょう
「レジにお客様が並んでたらそちらを優先しなさい」と
言葉かけひとつとってもそうです
「すみません~」と呼ばれて
そぐに行けなかったとしても
「少しお待ちください~」と言われるのと
「すぐにまいります~」と言われるでは
その後待つ時間が同じだとしても
「まだ待たされるんだ」と思うのと
「もうすぐ来てくれる」と思うのでは
まったく違いますよね
お客様に気持ちいいお店と思われるには
どうすればいいか
これは心がけひとつです
「さらに良くするにはどうすればいいか」
考えればできることはたくさんあります
不景気だ~と悩んだりグチってる暇があったら
自分ができることはないか
そこに脳細胞を集中させましょう
他人にではありません
ここは誰かにしてもらうことではなく
まず考えるべきは
「自分がすぐにコントロールして
行動できることがなにかないか」です
〇〇がまだだから
〇〇がやってくれないから
自分以外のもののせいにして
言い訳してたら前には進みません
もちろんお客さんが来てくれないから
なんて論外です
自分ができること、ほかにありませんか?

店主の独り言

おはようございます、中阪です
今日は新しくなったパソコンで
ゴキゲンにメールしてみようと思います♪
実はここ最近
パソコンがフリーズしてしまうことが多くて
せっかく作業をしようとしても
中断せざるを得ないことがよくあったんです
そのことについてパソコンに詳しい
高橋さんに聞いてみたところ
オススメなのコレだと
持った瞬間…
「軽っ!」
これがパソコン!?
それこそ今までノートパソコンだと
思ってたのは一体なんだったんだ!?
そんな感じです
これってほんと
どんなに聞いたり知識として知ってても
実際に使ってみないと
その良さっていうのはわからないもの
これは「行動したものの特権」なのです
新しいことをするのって
怖いし、不安もありますよね
でも現状を変えれるのは
「行動」だけ
ぜひ覚えておいてください
僕はこれによって
毎日の作業で
最低でも30分時間を短縮できました
それに毎日のパソコン作業が楽しみになりました
スタバや新幹線の中で
スーツ着て作業したいくらいです(笑)
世の中で唯一だれでも平等なものって何だと思いますか?
それは「時間」です
どんな人であっても一日24時間
一年365日
その時間をどう使うはその人次第
仕事をする1時間も
パチンコする1時間も
趣味に使う1時間も
その時間の使い方が
その人の人生を決めるといってもいいでしょう
あなたは今日という時間をどう使いますか?

店主の独り言

おはようございます^^中阪です
GW、突入しましたね!
僕ら飲食店にとっては
お客様がにぎわう超ビックイベントなのです
とくにこのゴールデンウィークというのは
2年前に大きな岐路となった
行事なので、とても思い入れが深いです
ゴールデンウィーク前に
自分を整理するためにも
どうしても書いておきたかったので
ここに記します
これは今後、僕が舵とりしていく方向性の
決意でもあります
昨日打ったお店のチラシにも書いたのですが
聚鳳ができて、もう38年になります
当時の僕はまだ幼稚園児
ちょうど今の娘と同じころに
ここ春日野道に引っ越してきました
震災のあと
家業を継ぐと決意してお店に入ってから
特にその重みというものを感じました
今のお客様の中にも
「こんなちっちゃい頃から知ってる」
そう言ってくれるお客様が大勢います
その一方で
あんなちっさかった〇〇ちゃんが
もう社会人!?
そんな驚きもあります
その都度自分も
「そら年とるわ~」と
現実を直視するハメになるわけです(笑)
今もお店は
多くのお客様に守られています
その中で僕は
「本当に大切なお客様は誰なのか?」
を常に考えてます
横柄な態度だけど
一度に何万円と遣う人
毎日ランチを食べにきて
忙しそうならブラっと散歩して
時間をずらしてきてくれるサラリーマンのお客様
(休憩時間は限られてるというのにです!)
私が大切にしたいのは
毎日ランチを食べに来てくれるこの方です
私はこんなお客様に囲まれて
商売したいと思ってます
「お客様は神様です」という言葉があります
この言葉は三波春夫さんが発した言葉ですが
一部の人にまちがった解釈をされて
都合のいいような言葉にされて困ってると
自身のHPでも言ってます
すべてのお客様が神様なわけではありません
僕は
自分のお店の雰囲気や料理、人を
気に入って足を運んできてくれるお客様を
何よりも大事にします
また言い換えると
そうでない人には来てほしくありません
明確にいうと2つあります
1つは
子供が嫌いな人
うちはみんな子供が大好きです
とりわけ小さな天使ちゃんをみると
自然と顔がほころびます
お客様にしたってそういう方が多いです
小さなお子さんがいるとみんな癒されます
でも、小さな赤ちゃんなら
泣いちゃうことだってあります
そんなときにもし
「うるさいなぁ!静かにさせんか!」
みたいな方が 仮にいたとしたら
その方には帰ってもらいます
(今はもうそんな方はそもそもうちには入ってきませんが)
お母さんはお店の中で
赤ちゃんが泣いたりしたらとても焦ります
それが初めての子育てならなおさらです
まあ、泣いてるのをほったらかしにしとくのは
いけませんが、
うちのお店に限って言えば
そう過敏になる必要はありません。
僕たちはそんな子供たちの成長を
この場所で見守っていきたいと思ってます
いままでもこれからも
なぜなら僕らもそうしてもらってきたから
だから安心してきてください
もう1つは
香辛料たっぷりで
パンチのある料理が好きな方
うちの料理の味付けは
どちらかというとシンプルで
比較的薄味です
それは、小さなお子様や
おじいちゃん、おばあちゃんの
大切なお客様がたくさんいるからです
そういう昔から
うちの味を気に入ってきてくれる方を
何よりも大事にします
そしてそれを守ります
それが聚鳳です
だからもし、うちの料理を食べて
物足りないなぁ~と感じるなら
すみませんが、他のお店に行ってください
でももし、お口に合うようでしたら
今後もどうぞ末永くよろしくお願いします
人の嗜好は様々です
すべての人に受け入れてもらおうとは思いません
不可能です
まちがっても
はじめて来て
わがまま好き放題いう方に
振り回されるようなことがあってはいけません
だからこそ
本当に大事にしなきゃいけない方を明確にして
そういった方のために全力を尽くす
なんかちょっと哲学っぽくなりますが
まぁ、そんなことを考えてます
さあ!今日もまた一日がはじまります
大事なお客様が待ってます
今日も一日、はりきってまいりましょう~~!!!

それでもやっぱり
あなたが一番気になってるのは
↓これですよね?↓
あなたも聚鳳ファミリーに入りませんか?
こんなメールが毎朝10時に
あなたの携帯に届きますよ^^
プライベートなやっちまった話や
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