お店のできごと

おはようございます、中阪です

 

今日で8月も終わりですねー
いよいよ明日から学校も新学期を迎えます

 

どうですか?宿題の追い込みは
済んでますか?(笑)

 

僕は小さかった頃
この時にだけ「全集中」を
発揮していましたよ(笑)

 

まぁ、そんなことはさておき
いよいよ今日で
夏のメニューが姿を消します

 

とはいうものの
人気メニューの冷やし担々麺は
提供できる数がかぎられてるので

 

もしかしたら
途中でまた完売しちゃうかもしれませんし

 

もしかしたら
残り福で余っててラッキー♪
ってなるかもしれません

 

それは、今日
お店を開けてみないことには
わからないですけど

 

とりあえずメニューからは
姿が消えますよ

 

そして明日はいよいよ
秋のメニューに衣替えです

 

前回も告知したように
今年もやります

 

「がっつり肉!!」
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どうですか?この「テラっ!」と具合
かぶりつくって言葉がめっちゃ似あう
骨付きのスペアリブ

 

この骨周りの
皮といいますか
ぷにぷにしたところが
僕は大好きなんですよね

 

骨をくるくる回すと
ほろほろっと取れていくお肉

 

そんでもってそのまま
お口の中に
ご飯をざっざっと
2回くらいかっこんだら

 

これぞ、食欲の秋にふさわしい
リスのようなお口のできあがり(笑)

 

鼻もふくらまして
「しぁーわせな顔」
作ってください

 

さあ、いよいよ明日からこの
スペアリブがお目見えしますよ

 

メルマガ会員のあなたには
明日の10時に
あなた専用のクーポンが届くので

 

期間があるうちにこの
秋メニュー試してくださいね^^

 

それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!!

 

P.S
追い込みの時の集中力
自分との約束で
「この日までに終わらせる」期限を
作ることで

 

自在に発揮することができますよ
パフォーマンスアップのちょっとした秘訣

 

達成できたときには
自分へのご褒美もお忘れなく

 

PPS
ご褒美に手ごろなデザート
生クリームを贅沢に使った
ぷるぷる濃厚な杏仁プリン
いつでもスタンバってますよ(笑)

 

お店のできごと

おはようございます、中阪です

 

いい天気んいなりましたね♪
今日はお店休みなんです

 

この土日もほんと
たくさんのお客様が聚鳳に
足を運んでくださいました。

 

YOUTUBE見たよ~と言って
動画で紹介されたメニューを
楽しんでくれるお客様

 

もうすぐ終わる
冷やし担々麺を食べにきてくれる
お客様

 

土曜日なんか
あまりに急激に
出過ぎたので
お昼は完売になってしまうほどでした

 

取引してるお肉屋に
追加の酢豚用のお肉を取りに行ったら
こう言われました

 

「よそはヒマやヒマやって言うてるけど
あんたとこは別や!」って

 

嬉しいですよね
そういう風に見られてるんだって

 

それもこれも
あなたをはじめとする
大切なお客様があってのこと

 

いつも本当に
ありがとうございます

 

僕は一日が終わると
その日にあった良かったこと
楽しかったこと
学びになったことを
振り返るんです

 

なにもないって思えるような時でも
じつはそんなことはなくて
今パラリンピックがやってますけど

 

ああしてハンディーキャップを持った方でも
ほんと、いきいきと
毎日を過ごしてます

 

僕らには
自由に動く手足があります
目が見えて、耳が聞こえて
話ができます

 

友人がいて家族がいて
仕事があります

 

当たり前のように思ってるけど
違いますよね
感謝できることは
いくらでもあります

 

ただ、それに気づかない
だけなんです

 

今日は娘の夏休み最後の
お休みの日

 

今日はのんびりパパと遊びたいというので
気のままに一日
過ごしたいと思ってます

 

それでまた
明日からも
元気いっぱいがんばりますよぉ~~

 

それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!!

 

お店のできごと

おはようございます、中阪です

 

今日も気持ちのいい朝ですね♪
洗濯物がよく乾きます

 

さっきもベランダに
洗濯物を取り込みにいったら

 

夏の初めに植えたトウモロコシの種が
もうこんなに伸びてきた!

 

もう腰の高さをゆうに超えてきましたからね
こんな風に成長を見てると
月日が過ぎてく早さを実感しますよね

 

あーーー、もう夏も終わりですね~

 

先日もお知らせしたんですけど
あと3日で
冷やし担々麺ほか
夏の季節限定メニューが
姿を消します

 

そして代わって9月1日から登場する
2021年、秋の季節限定メニューは。。。

 

じゃん♪
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出ました!

 

骨付きスペアリブをじっくり
ことこととやわらかくなるまで
煮込んで
それがテカっとうんまそうに
テカるまで煮からめた
骨付きスペアリブの炒りつけ 1,200-です♪

 

これがね~
噛むと
ぷちゅっ
て感じに肉汁が口の中に広がって

 

骨周りのなんていうんですか
皮というかここを
こそげて食べるのがまたいいんですよね

 

手汚れるのなんか気にせず
ワイルドにがぶりと
かじりついちゃってください

 

なんてったって
食欲の秋なんですからーーーーー!!!
いい、いい、僕が許します(笑)

 

僕はね、このおいしい煮汁がしみ込んで
しんなりした白菜
これを食べるのも楽しみなんですよ

 

あ~~、書いてたらお腹すいてきた
がぶりといきたいな~~~
深く食い込んでハグキにあたる
お肉の感触
待ち遠しいでしょーーー(笑)
もうちょっとですからね

 

それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!

 

P.S
YOUTUBEのおかげか
やたらと春巻きがよく出ます(笑)
あなたはもう見ましたか?↓

 

そうそう、コメントによく出てた疑問に
お答えします

 

春巻きの皮に使ってる白い粉は
片栗粉

 

水に溶いて
沈殿して固まったものを
玉子とよく混ぜて焼いてます

 

こうすることによって
弾力があってやぶれにくい皮が
でき上がるんです

 

厳密には混ぜてみた時の抵抗というか
とろり加減は体で覚えるんだけど

 

1つの目安として
玉子と水溶き片栗粉1:1で
やってみるといいですよ

 

お店のできごと

おはようございます、中阪です

 

35分04秒
これって何の数字だと思いますか?

 

実は先日
YOUTUBEチャンネルの「うどんそば兵庫」さんから
取材を受けてまして

 

昨日ついにその動画がアップされましたー♪
その長さなんと35分!
ひと番組くらいある大作です
嬉しぃーーーー

 

うどんそば兵庫さんは
「うどんそば」チャンネルという
登録者数29万人の人気チャンネル

 

その関西版として
7月27日に始まって以来すでに
登録者2万人越えっていう
すごいサイトです

 

その魅力は普段なかなか見ることができない
厨房の中を覗けること

 

フットワークの軽さと
手振れしないようにピタっと止まる
カメラワーク

 

収録の現場を見させてもらって
プロの仕事だなぁーって感心し通し
僕らも楽しかったです^^

 

しんちゃんが春巻きの皮を焼くところや
カリンが餃子を巻くところ
おばあちゃんが春巻きを巻くところ
蒸し鶏をさばいていく様子など

 

普段見ることのできない
聚鳳の舞台裏の様子が盛りだくさん!

 

平均10分くらいの店舗紹介が多い中
なんと35分!

 

めちゃめちゃすばらしく作ってくれました

 

いつも聚鳳に来てくださるあなたには
真っ先に伝えたいので
ここにリンクを貼っておきますね

 

んしょ
うどんそば兵庫さん↓

 

緊急事態宣言でなかなか外には出れないけど
僕らもこんな風にがんばってますので

 

みんなで乗り切っていきましょうね

 

それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!!

 

お店のできごと

おはようございます、中阪です
(僕のハーブ園コレクションより)
今日は月曜日、お店は休みです
今週は休みが一日早かったんですよね
先週は火曜日が休みだったから

 

のはずなのに、
なんだか今週はえらく長かったように
感じます。

 

この土日もほんと
たくさんのお客様に来ていただきました
緊急事態宣言がまた発動されて
兵庫県全域でお酒が禁止になりましたね

 

にもかかわらず聚鳳は
たくさんのお客様でおおにぎわい!

 

あ~~~、みんなに支えられてるんだなぁ~って
幸せを実感しています

 

いつもほんとうに
ありがとうございます

 

昨日もね、テイクアウトや
予約の電話がじゃんじゃん鳴ってきて
うっひょーーーーーー!って感じに
あっという間に8時

 

そんでもって今日も
心置きなく
お休みさせてもらいます

 

今日はね、マス釣りに行くんです
有馬までー

 

小さい頃、両親によく連れていってもらってたんで
なつかしさもあって
行ってみたいなぁ~って思いました

 

今日が夏休み最後のお休み
娘とまた思い出の1ページ
作ってきます♪

 

なんだか、パラパラと降ってきたり
びみょーなお天気ですね

 

今日もお体には十分気を付けて
元気に一日を
過ごしてくださいね

 

それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーーー!!!!!
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お店のメニュー もくじ 66
願いが叶いました 27
行ってきました!ミフィー展 26
こんなたのしい日常 26
ずっと気になってます 25

P.S

ちなみに今日は
いつも厨房でがんばってる弟
しんちゃんの誕生日なのです
ハッピーバースデー!しんちゃん
↑春巻きの皮焼いてます
(YOUTUBEうどんそば兵庫さんが撮ってくれた写真より)

それでもやっぱり
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