「あたしこれにしよ」
おはようございます、中阪です
ホールから厨房に入る時
５人で来てるお客様の一人が
こう言ってるのが耳に入ったんです
お、海鮮揚げそばが通るな
そう思って厨房でオーダーを待っていると
「海鮮あげそば ５つ！」
ワオ
昨日はこんな感じで２つ、３つと
ポンポンまとまって注文が入りました
なにがこんなに惹きつけてるのかな
とくに、誰かが食べてるのを見ると
「私もあれが欲しい」
そう思うようです
３年くらい前までは
お店にはなかったメニュー
冬の季節限定メニューで
牡蠣を使った料理をお出ししよう
そこから開発が始まったんです
実はこの海鮮あげそばは副産物
「牡蠣の宮保炒め」を研究開発するのに
いい牡蠣が必要だったから仕入れたものです
それで、せっかくこんなぷりぷりの牡蠣があるんだから
もって手軽にこの牡蠣を楽しんでもらおうと
揚げそばに牡蠣を入れて食べてみたら、、、
これがうまい
それでこれもメニューにしちゃおうというのが
そもそもの始まりなんです
広島産で、おっきくて熱を加えても
きゅーーーっと縮まらない
ぷりっぷりの牡蠣
そのエキスがしみ込んだあんかけ
それをシャキシャキのニラとモヤシで
手早く炒め合わせます
そしてそれを揚げたて香ばしい
揚げそばの上に
とろり
とかけるんです
揚げそばの山の上を
つつーーっところころ転がりおちる牡蠣を
お山のてっぺんにチョコンと
座り直してあげてと
あなたの元に運びます
お箸で上から軽く押さえると
あげそばがパリパリパリを音を立てます
牡蠣、ニラモヤシ、あげそばを
お口の中に入れてみてください
パリパリ、ポリポリ
しゃき、しゃき
ぷるん
色んな食感がお口のなかに広がります
少し時間が経つにつれ
あげそばに牡蠣のうまみたっぷりのあんかけが
しみ込んでクタっとなってきます
それもまた違った食感が楽しめて
２度おいしい
そんな牡蠣とニラの海鮮揚げそば
冬の季節限定メニュー
牡蠣とニラの海鮮揚げそば
１，０００－（税込み１，１００－）
どう？食べたくなったでしょ？（笑）
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーー！！！！
P.S
今日は月曜日だけど
祝日だからお店、開いてますよ(^^♪
