モモネの部屋

今日5月8日(木)聚鳳はお休みさせていただいてます


そんなわけで
久しぶりにたまった親バカ写真からほんの5枚だけ(笑)

1枚目]
モモネさん入学式のときの【保存版】おすまし写真です

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2枚目
実際はこんな感じでいつも通りです(笑)
1人ずつの自己紹介で拍手してる時です
坊さんが拝んでるんじゃないですよ

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3枚目
公園のうんていが大好きです

私が手をのばして支えられる高さなので

2メートルくらいあるのですが

「見ててね」と言ってヒョイヒョイと登って
頂上で方向転換して反対側まで降りてきます
下でヒヤヒヤもんですが(^。^;

4枚目
アイスほおばってます

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5枚目
ベランダを掃除してくれるおりこうさんです

140506_0851~02.jpg

さて、そうこうしてる間に新神戸に到着です
今日はこれから新幹線で東京に行ってきます
頑張る経営者のための大事な大事なセミナーです

私が持つべきマインド
やるべき事
指針を示してもらうべく行ってきます

1日仕事になりますがおみやげたくさん持って帰ってきます
今後の聚鳳にご期待ください
ではでは行ってまいります^ ^

お店のできごと

こんにちは食のエンターテイナー 中阪です

近頃当店でイカを扱う商品には
ごくまれに【あたりイカ】が混じってます

それは何かと言いますと
今炒めもので使うイカ
以前に比べて大きく切るようにしています

イカ!って存在感を出したいので

なので切るイカのサイズによっては
ハンパな大きさの部分が出てきます

そんなときには
今ちょっとした飾り切りをしています

 


数にしておよそ15~20枚にひとつ
あるかないかです

なのでこれを勝手に
【あたりイカ】と呼んでます

もしかしたらあなたが食べてる
焼きそばや八宝菜の中にひとつ入ってるかもしれません

そんなときは「やった♪」と
ひそかにほくそ笑んでくださいね:*:・( ̄∀ ̄)・:*:

でも

もしふたつ見つけたなら

今日の運は使い果たしたので
駅前のロト6買うのは明日にしましょう(笑)

お店のできごと

 

先日のことです

 

 

ある常連のお客様から小さな箱をいただきました

 

それは以前に私がお願いしていたものでした

 

でも…

それは

予想をはるかに上回るものでした

箱の小ささですら感動してた私が
その目で見たものとは

これ!!!!!!

 


わかります?
見えますでしょうか?

 

 

これ折り鶴です!

デジカメの接写モードでもなかなか捉えきれず
何度も撮り直しました

でももうこれ
当分開けられないです

なぜかって?

今花粉症でクシャミが出るんですもん
さっきもあやうく飛ばししまうとこでした

どっかいっちゃったら探す自信ない(^。^;)

そんなミクロの世界をみました
調子いい時はこのさらに半分サイズ折れるそうです

神だ(紙だけに)

あの日が私をかえました

すこし長くなります

こんばんは、聚鳳の中阪です
今わたしは岐路に立っています

これからの聚鳳を担うことになってはや一ヶ月
今後どうしていくべきか真剣に悩みました

いろんな選択肢を見た上で
やはりこのお店をしっかりこの地に根付かすことが
私の使命だとあらためて感じています

生まれてからこのかた
ず~~と聚鳳とともにありました

父はやはり偉大です
職人として尊敬してます
その生き様も立派でした

プロフィール紹介文にも書いてますが
大学を卒業してからわたしは
企業に就職してサラリーマンで働いていました

震災がなければもしかしたら
今でも中国で駐在員をしていたかもしれません

そんな私がこのお店に帰ってきて
最初に父から学んだ料理

それは「やきそば」でした

「うちの人気商品や、お前にまかした」
そういった父の言葉がずっと心にあります

いろいろと調べるなかで私が修行を終えて
店に入ったのが平成10年のことでした
今年で16年になるのですね、早いものです

今までにどれだけの数のやきそばを作ってきたでしょう
そのひとつひとつにこれでいいかな、もうちょっとこうかな
試行錯誤を繰り返してきました

やきそばにはだから特別な思い入れがあります
今一番得意な料理は何?と聞かれたら

「やきそばです」、それしか浮かびません

今後お店をやっていく中で
既存のメニューの見直しをしていく必要があります

時間がかかったり手のかかるメニュー
あまり出ないメニューは
現時点のおいて一度休止か廃止します

それでもこのやきそばは
手間がかかっても、時間がかかっても
しっかりと継承していきます

お客様には時間を取らせることもあるかと思います
ご迷惑かけることもあるかと思います

それでもこの若輩者が今出来る
せいいっぱいの仕事を
皆様にお見せできるよう努めてまいります

今後も聚鳳をよろしくおねがいします

追伸:

もうひとつわたしには心に秘める想いがあります
それはこの「聚鳳」の名前に深く関係するものです
今はまだ時期ではないと思いますが
将来必ず実現したいビジョンです

また折を見て
そちらの方もお伝えしていきますね^^

中阪 文雄でした

お店のできごと

使いこなすまでは大変かもね、でも頑張ってみます

それでもやっぱり
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