おはようございます＾＾
あなたの食卓の味方、中阪 文雄です
先日こんなことがありました
お店の表に立っていると
ご年配の方が声をかけてきたのです
「ちょっとお伺いしますが、チャーハンってオタクのお店にありますか」
私「はい、ありますよ～」
「あの～、チャーハンってべちゃべちゃなものなんですか？」
！？
私「いえいえ、パラっとしてどちらかと言うとしっとりしてますよ」
「よかった。
いえね、こないだ食べにいったお店で出てきたチャーハンが
油いっぱいでべちゃっとしてて
お店の人に聞いたらこんなもんだと言われたんです」
私「そんなことがあったんですね、
うちのチャーハンはそんなことないので
一度試してみてください。
半分の焼き飯も￥３１０でありますよ＾＾」
そういうとその方は、
その足でお店の中に入ってきてくださいました
そしてチャーハンを食べて
「おいしかったです、ありがとう」と言って帰られました
それから週に２回は来てくれるようになってます
うちのお店のチャーハンのファンは多いです
もうかんっぜんにそれしか食べないお客さんもいます
いつもお店に入ってきて
一番ドアに近いテーブルに座ると同時に
「焼き飯して～」というお客様
たぶんメニューも見たことないです（笑）
お休みの日にはわざわざ十三から足を運んでくれる
鴨ロースと焼き飯が好きなお客様
（こちらお客様も近所で行った店はべチャッとしてて
ここのはそんなことなくておいしいと言ってくださいました）
焼き飯はほんと基礎です
鍋の温度、火力
具材、調味料を入れるタイミング、分量
鍋の扱い方
それによって味、見た目も変わってきます
家庭で作る時のワンポイント！
家のコンロの火力がないなら
■最初によく熱しておくこと
■あまり鍋をふって火から離さないこと
ゆすってヘラで混ぜてほぐしてもパラッとできますよ
大きな火力があるから
ジャカジャカ鍋を回すんであって
回す度鍋の温度は下がるので
我慢我慢です
でもそんなの関係なし鍋ふりたいんやぁ～ってときは
もうふっちゃってください
それも楽しさです♪
極力まわりに飛び散らないように～＾＾
それでは今日もはりきってまいりましょう～！
