もともとはなかったんです

2026年3月6日

おはようございます、中阪です

杉花粉がやばいですね
僕はとくに目がもうしばしばして
眠いのか、花粉なのかよくわからんことに
なってます

そんな中でも
休みの日にはハーブ園に登ってます(笑)
だいぶとね、花も色づきだして
僕はこの春から夏にかけて
行く度にどんどん変化していくのを
見るのが楽しみなんです

少しだけ今のハーブ園の様子を
シェアしますね＾＾

梅もね、だいぶと咲きはじめてて
それを見ながら何を紹介しようかと
思ってたらふと出てきたのが
白い梅の花にも似た

このエビマヨ


今でこそ
特にお子さんや女性にもとっても人気の
エビマヨですが

もともと聚鳳にエビマヨというメニューはなくってですね
エビを使った料理としては
エビ天とエビのケチャップ煮の２種類だったんです

なのでエビマヨの歴史としては
１０年くらい？もうちょっとかな

僕が経営者になってから
甘いの好きなので(笑)
加えました

これも、お世話になった料理人の方に
直接教えてもらったレシピで

今ではコース料理や小皿料理
いろんなところで活躍する
人気メニューになってます

聚鳳のエビマヨはですね

ほんのりと甘みがあって
できたて熱々ぷりぷり
さくっとした衣で揚げたエビ天を
たっぷりの特製マヨネーズでからめてます

あまりに人気なので
ファミリーコースやレディースランチ
おススメコースに小皿料理
宴会料理にも登場しますよ

今日はそんな梅の花にも似た
春の訪れにもってこいな

聚鳳のエビマヨを紹介しました


それでは、いきますよぉ

今日も一日
はりきっていきましょうーーーーー！！！