お店のできごと

おはようございます、中阪です

なんだ、こんな簡単なことだったのか
ってことをシェアします

今日もしとしと雨降ってますね
季節の変わり目、喉イガイガや
たんが切れない時に

漢方の五虎湯やたんきりのど飴
お白湯や加湿、いろいろやってきたんですが

昨日夜中にハッとひらめいて
はちみつしょうが湯
これ、ええわぁーー

それでよく売ってるじゃないですか
粉末のしょうが湯とか

あれなくて、しょうがすり下ろすのもないし
どうしようって思ったら
冷蔵庫にチューブのしょうがと蜂蜜があったので
これをお湯に溶かして飲んだら、、、、

ええわぁーーー、すっきな味やわぁー
ってことで今日はのどすっきりで
スタートしております

そんなすっきりさんで紹介するメニューはですねー
じゃん



レタス包みですーー

聚鳳のレタス包みは
けっこう手がこんでますよ

昔はね、ビーフンを揚げて
その上に甘辛く味付けしたミンチをおいて
一緒にレタスで巻いて食べてもらうスタイルでしたが

震災後、新生聚鳳の時に
レタス包みも今の形に進化したんです

今はですね
玉ねぎ、ピーマン、タケノコ
エビ、イカ、シイタケをすべてみじん切りにして

にんにく、しょうが、ミンチと炒め合わせて
オイスターソースで味付けするスタイルになりました

これになってから
今まで食べてたレタス包みはなんだったんだ！？とか
子供が好きすぎて一人でおかわりしちゃいます！とか
ピーマンきらいなうちの子がぱくぱくたべましたとか

多くのお客様に喜ばれてます♪

シャキッとしたレタスを一枚取ってですね
この色んな具材ののったミンチをスプーンですくってですね
ぽそっと真ん中に置くでしょ

それから軽くクルクルと巻いて
食べやすく筒状にして
お口の中へ

噛むとしゃく、、、しゃく、、、っと
みずみずしいレタスの食感

真ん中に到達すると
じゅわっとそしてプツプツという
いろんな食材の歯ごたえを楽しみながら

ごっくんするとなんか
喉に通っていく冷たい感触が
また心地いいんです

今日はそんな
すっきりのども嬉しい
レタス包みを紹介しましたーーーー


それでは、いきますよぉ
今日も一日。
はりきっていきましょうーーーーー！！！

P.S
もうひとつ、すっきり僕の推しは
きんかん

皮だけこそいで食べるんだけど
昨日食べてみたら
今のきんかん、真ん中の実も
前ほどすっぱくなくなってた！

日々改良して食べやすくなってますねーーー

おはようございます、中阪です

三連休は楽しみましたか？
ほんと一気にあたたかくなってきて
絶好の行楽日和でしたよね♪

ちょうどね、なんだろ
神戸たよりみたいなのに
王子動物園特集をやってて

なつかしくて行きたくなりましたよ
小さい時は灘のおじいちゃん家から
おこずかいの百円を握りしめて
よく王子動物園いきました

大体30分は入り口でゾウ見る
フラミンゴはキレイだけどあのニオイ苦手
ゾウ堪能したら坂道上がったところにあった
ロボコンに乗って
お金入れて動かすこともあれば
動かした風で遊ぶこともあったり

というのもあの飛んでしまいそうになるくらい
ぶいーーーーーんって回る
ブランコのような椅子が好きで
あれに乗って足ぶらぶらするか
ロボコン動かすかでいつも迷う

ここまでがいつものルーティン(笑)

そんなうん十年前にタイムスリップしつつ
今日ご紹介するのはですね

うん十年変わらず人気の
酢豚ですーーー



でもね、この酢豚は
初めのころからは
なにげにアップデートしてます

自家製の甘酢タレは伝統の
ずっと変わらないタレなんですが

肉は「うちびら」という部位から
もっと柔らかく贅沢な肩ロースに
変わりました

さらに、肉には細かい切れ込みを入れて
さらに食べやすくなってます

そして、色合いもよくするように
パプリカを入れたり

あんかけの状態も
よりとろっとした食感に
仕上げてます

こうして伝統と革新が合わさったのが
今の酢豚なんですよ

今では
単品メニューのほかに

おススメコースのメニューにも入ってたり
ファミリーコースでも一番人気が酢豚です

そして、けっこう
おじいちゃん、おばあちゃん
肉好きです

普段あまり食べれないから
やっぱり食べたいんですよね

でも、いくら柔らかいところを使ってるとはいえ
ちゃんとよく噛んでたべてくださいね

もし、やっぱり噛み切れないってことだったら
ナイフとフォークもじつはあります

食べたいものは食べたい
その時は遠慮なく言ってくださいね

でもくれぐれも無理して飲み込まないように
してください
それでも筋はあるので
ハラハラしちゃうときもよくあります(笑)

長く健康で酢豚食べれる体で
いてくださいね

僕ももう気を付けなくちゃですけどね

あ、でも今日はお店休みなんで
酢豚食べれないですからね(笑)

それでは、いきますよぉ

今日も一日。
はりきっていきましょうーーーーー！！！

おはようございます、中阪です

ロピア行きました？
ハット神戸に新しくスーパーマーケットの
ロピアができたんですけど

もう、、、すっごい人で
僕は人込みが苦手なので
断念して帰ってきちゃいましたーー

でも、うちのアルバイトスタッフや
みんなはパワフルで

目玉商品のピザやモンスターバーガーとかいう
チキンカツ2枚、ハンバーグ2個をはさんだ
でかバーガーにポテトとからあげまでついた
超背徳バーガーを買ってきてましたーーー＞＜

しっかり食べたけど(笑)

ここ数日配信できなくてすみませんー
なんだろ、風邪なんかブタクサの花粉なのか
喉イガイガ、鼻ぐずぐずで
難儀してたんですが

みんなががんばってくれてたおかげで
ようやく回復してきました♪

それでね、今日から3連休でしょー
なんの紹介しようかと思ったけど

これだ！って思ったのが

みんなダイスキな
からあげですーーー


これはねー、みんな好きなんだけど
家でするのは大変なんですよねー

できるだけ油少なくやったり
トースターやオーブン、
いまでは「kosori」とかいう機械もあって
ローカロリー、ヘルシーで
からあげに近いものも
できるようになってるんですけど

やっぱり！ね、
中華食べにきたらですね

ちゃーーんと食べたいですよねーー
ザ・カラアゲ♪
背徳までいかなくても、
油でしっかり揚げた
かりっと、そしてじゅわっときて
がぁぶっと食べ応えのあるカラアゲ

聚鳳のから揚げは
20時間熟成させたフルーツタレでは
ありませんが(笑)

職人の手で丁寧に下処理されて
手の感覚でしっかりもみこんで
配合した

卵をたっぷりつかった
飽きのこないみんなダイスキ国民食的な
カラアゲです

あまりに人気なので
定食はもちろん
レディースランチや
ファミリーコース
揚げ物三品や
少人数に嬉しい小皿料理でも
食べることができます

やっぱおススメは
お皿の横についた
山椒塩をちょんとつけて食べるのが
美味しいんですが

ご飯と食べるなら
からし酢醤油をたーーぷり
むぎゅぅぅぅと押し付けて
それをご飯の上にのっけて
醤油がしみたご飯ごと

がーーーっとかっこみたい

ヘルシーや健康を気にして
やっぱ八宝菜にしよっかなーーって
思っても

やっぱり後で食べたくなって後悔するくらいなら！
もう！からあげ食べて
また元気もりもり運動すればいーーーじゃん！
ビバ！からあげ


ということで
今日はがっつり食べたいときの
聚鳳のからあげを
紹介しましたーーーー


それでは、いきますよぉ
今日も一日。
はりきっていきましょうーーーーー！！！


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おはようございます、中阪です

昨日はすこしあたたかかったですね
コート来てると少し汗が出るくらいでした

今日はバレンタイン！
昨日夜中１２時を超えた時に
娘からお手製のねこちゃんロリポップのチョコを
もらいました♪シアワセ

僕の小さい時のバレンタインの思い出は
幼馴染の子が
家まで持ってきてくれた
でかいハートのチョコを
少しずつけずって長い時間かけて
食べました(笑)
ひそかにこれが初恋でした

あなたはバレンタインにどんな思いでがありますか？

そんなパッピーデイに紹介するのは
昔、これをお客様の元に運んでる時
隣にいたお客様が
思わず二度見して、これなに？
こっちもちょうだい！って言ってきた

ぷるんぷるん目玉焼きと
かるく炙ったチャーシューが乗った

そう、五目焼き飯ですーー



運ぶ時に
歩く振動で
目玉焼きが
ぷるん、、、、ぷるんと
揺れてるのを見るのがちょっと好き

僕もね、先ほど紹介したお客様のやりとりがあったとき
はじめて、他にこうして出してるとこあまりないんだ！って
知りました。


それまでもずっと
この形で提供してたから
ぼくにとってはごく普通のことだったんだけど

以前ちゃちゃ入れマンデーという番組でも
紹介されて、一気に有名になった
聚鳳の五目焼き飯は

まず、普通に食べて
それから卵を崩してとろっとチャーハンと絡めたり
最後は目玉焼きをそのまま食べたりと
３度おいしい　とか
え？焼き飯に目玉焼きが乗ってる？新しい！とか
ロコモコ丼の中華版、とか

多くの常連のお客様から番組でもコメントをもらって
長く愛されてきました

そんな五目焼き飯なんですが
切った部位によって
たまにチャーシューが
ハート形してるところがあって
その時はそっと
ハートに見えるように置いてることはヒミツです

見つけた時はラッキー♪と思って
食べてくださいね＾＾

それではいきますよぉ

今日も一日
はりきっていきましょうーーーー！！！

おはようございます、中阪です

今日なにしよぉ～
娘にぽそっっと言ったら
天津飯がいいんじゃない？って

！そういや関西の天津飯食べたことないって
コメントきてたんだった

そういうわけで今日は
天津飯のご紹介をしますーー

天津飯ってね、関東だとケチャップを入れた
ちょっと赤い天津飯だったり
関西でも塩味のものや色々あるんですけど

そういやこないだ
テレビから電話があって
天津飯特集するから
うちの天津飯の特徴を教えてくださいって
来てました

聚鳳の天津飯はね
鶏ガラスープに醤油ベース
ほんのりと甘さのある
琥珀色したあんをかけてます



なので小さなお子さんにも人気で
パクパク期になったらこの
天津飯か半ラーメンで外食デビューする子は
すごく多いです

忘れもしない、天使の羽をつけた
かわいい女の子がご家族で来てて

子供の容器に先のまるいフォークで
ぱくぱく食べて
結局これ一個全部たべちゃった！って
お母さんも嬉しそうに言ってくれました

なかなか家で作ったものを
食べてくれなくて
心配だったとも話てくれて

なんか外食や環境が変わると
食べてくれることってありますよね

一番はこの安心
これを実感できることで
穏やかな気持ちでいれますよね

そんな聚鳳の天津飯ですが
もう一つ面白い特徴があって

厨房でみんなスタンバイしてる状態だと
「天津飯！」ってオーダー通った瞬間

ひとりご飯よそって
ひとりたまご焼いて
ひとりあんかけ作って

３者同時進行ワンツーどん。１分でつくれる
ちょっぱやコンビネーションができる
チームプレーメニューでもあります

これが決まった時の一体感。爽快(笑)

そんな聚鳳の天津飯ですが
今はね、単品の注文よりも

レディースランチとして
だいぶ認知されてきました

レディースランチは
ちょっとずつ色々食べたい女子の願いを
がっちりととらえたランチで

メイン、天津飯ハーフか辛子味噌ラーメンのハーフを選べて
カラアゲが１個、エビマヨが一個、ミニサラダ
そして別腹デザートの杏仁プリンまでついた

よくばりランチです

これが人気で、今では
男性の方も、そしてお子様連れの方が
よくオーダーしてくれます

お昼の女子会、子供さんと一緒に
２階のお座敷でゆっくり
そして、この天津飯ハーフ、半ラーメンにも変更できるから

上田病院で検診の帰りとか
そんなママさんが集まって
かけがえのないのんびりできる時間を
満喫してくれてます

今日はそんな
使い方多彩な天津飯のご紹介でしたーーーー


それでは、行きますよぉ

今日も一日！
はりきっていきましょうーーーー！！！

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