メニュー紹介

肉団子の甘酢あんかけ・・・・・・￥８４０

外はカリッと中はジューシーな肉団子に
当店自家製の特製甘酢だれをからめます

実はこのメニュー
すっごくおいしいのに
あまりオーダーされないメニューのひとつです

いくつかそういったメニューがあるので
シリーズでまたお送りしてみますね＾＾

近々見直すかもしれないので～
実は相対的に手間のかかる料理が多いのです

 

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海鮮炒め……￥1,570

グランドメニューの中で
単品の値段としては
最高値です

とは言え、本音でいうと
あまり頻繁に出ると困ります(^。^;)

なぜならこだわっていい素材を使うあまり
採算とれてないのです

刺身でも食べれるホタテをサッとボイル

コリコリとした食感のまつぶ貝

肉厚モチモチのイカ
ぷりっぷりのエビ…

主役を張れる大物たちが一皿に大集結します

見てください！この存在感

それをまとめ上げるのは
海鮮に抜群に相性のいい
富士印の牡蠣油

色んなオイスターソースを試してみましたが

少々高値でもこの牡蠣油は
うちの海鮮炒めにバツグンによく合います

特別な日のために…
なんて言いません

そのために頑張ってます

ぜひ一度ご賞味くださいませ

その魅力に引き込まれること
間違いなしです(⌒～⌒)

近々値上げします～

 

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  本日ご紹介しますのは

こだわりのパリパリ焼き餃子です

 

焼き餃子（１人前７個）・・・・・・￥３８０

   

皮も開店当時からずっとかわらない
信頼ある業者さんから生の皮を仕入れてます

２、南部鉄へのこだわり

これもまた開店からず～～～っと使い続けている
焼き餃子専門の鉄板です
正直あんまり便利とは言えません

鉄板温まるも時間かかるし
できあげるまでも時間かかるし
一度に６人前しか焼けないし

それでもこの鉄板を使い続けるのには
理由があるんです

チェーン店のようにうすいアルミの鉄板なら
余熱もほとんどいらないし
焼きあがりも早い

それに比べてうちの鉄板は
重いし分厚いしなかなか熱くならないし・・・

でもね

じっくり熱を通すことで
素材の持つ野菜の甘みが際立つのです

じんわり焼き上げることで
ベストの焼き色が出せるのです

そう３つ目のこだわりは

３、一番おいしいパリパリ焼き色へのこだわり

１人前でも焼きあげるのに

最短で６分かかります

それでも
ベストの焼き色でお出しするために
何度でも焼き色をチェックしながら
丁寧に丁寧に
芸術品を作る気持ちで作ってます

それが
聚鳳の焼き餃子です

餃子と一緒に餃子の合わせダレをお持ちします
醤油、酢、ラー油をブレンドしたものです

でもよければいくつか酢だけで
食べてみてください
うちの餃子の良さが
よくわかっていただけると思います

それと一緒にニンニクオイルもお持ちします
（※当店の餃子はニラが入ってますが、
ニンニクは入ってません）
このニンニクオイルは
オリーブオイルでニンニクのエキスを抽出した
アホエンオイルです

美肌、記憶力アップに抜群の効果があります

 

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